ilustrasi penyajian puding kurma gula merah (instagram.com/pudding.galaxy)
Durasi memasak: 35 menit.
Porsi: 1 porsi.
Bahan-bahan:
- 2 bungkus agar-agar
- 150 gram buah kurma, pisahkan bijinya
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 3 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 500 ml air matang
- 1 liter santan
Cara membuat:
- Haluskan kurma dengan 300 ml air menggunakan blender. Sisihkan.
- Larutkan gula merah dengan air 200 ml. Sisihkan.
- Letakkan panci di atas kompor. Masukkan agar-agar dengan santan secukupnya sambil diaduk rata, supaya teksturnya tidak bergerindil.
- Tambahkan kurma yang sudah dihaluskan, larutan gula merah, sisa santan, dan gula pasir. Aduk lagi hingga merata.
- Nyalakan api sedang. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
- Koreksi rasanya . Jika sudah pas sesuai selera, matikan api.
- Tuang ke dalam cetakan yang telah dibilas dengan air. Diamkan selama beberapa saat.
- Simpan ke dalam kulkas. Sajikan ketika dingin agar lebih nikmat.
Tips memasak puding kurma gula merah:
- Supaya puding yang dihasilkan bersih, pastikan hanya menggunakan gula pasir biasa. Hindari memakai brown sugar atau palm sugar.
- Sebelum puding dituang ke dalam cetakan, pastikan cetakan dibilas terlebih dahulu. Tujuannya supaya kamu tak kesulitan melepaskan puding dari cetakannya.
- Saat puding dituang ke dalam cetakan, segera buang buihnya karena selain dapat merusak tampilan, buih akan membuat tekstur puding menjadi lebih kasar.
Bagaimana, resep membuat puding kurma gula merah mudah, bukan? Bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Tunggu apa lagi? Yuk, langsung bikin!
