Puding santan kacang merah menjadi sajian penutup yang nikmat karena memadukan rasa gurih santan dengan manis alami kacang merah. Ditambah dengan tekstur kenyal dari agar-agar, puding ini menjadi pilihan sempurna untuk hidangan keluarga atau acara spesial, nih.
Guys, membuat dessert ini terbilang mudah, asalkan kamu mengikuti resep puding santan kacang merah berikut ini. Yuk, langsung dicoba!
1. 80 gram kacang merah
2. 10 gram bubuk agar
3. 473 ml air untuk agar-agar
4. 118 ml air untuk campuran tepung maizena
5. 946 ml air untuk merebus kacang merah
5. 140 gram gula pasir
6. 250 ml santan
7. 118 ml susu evaporasi
8. 50 gram tepung maizena
1. Langkah pertama adalah mencuci kacang merah dengan bersih di bawah air mengalir. Setelah itu, rendam kacang merah semalaman untuk membuatnya lebih lembut dan mempercepat proses memasak.
2. Setelah kacang merah direndam, tiriskan air rendaman dan masak kacang merah dalam air. Masak dengan api besar sampai mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 25 menit. Setelah matang, biarkan kacang merah tetap dalam panci tertutup selama 20 menit agar teksturnya sempurna.
3. Di panci terpisah, campurkan 473 ml air dengan agar-agar bubuk. Aduk rata sampai agar-agar larut, lalu panaskan hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan santan dan susu evaporasi. Aduk terus agar gak ada yang menggumpal dan panaskan sampai campuran benar-benar tercampur dan hangat.
4. Sementara itu, siapkan larutan maizena dengan mencampur tepung maizena dan 118 ml air. Aduk sampai larut dan gak ada gumpalan.
5. Tambahkan larutan maizena ke dalam campuran santan dan agar-agar yang sedang mendidih. Aduk secara perlahan namun terus menerus untuk menghindari gumpalan. Masak sampai campuran mengental menjadi seperti pasta lembut.
6. Setelah campuran mengental, masukkan kacang merah yang sudah matang ke dalam adonan puding. Aduk perlahan agar kacang merah tersebar merata tanpa hancur.
7. Siapkan wadah kaca yang telah diolesi sedikit minyak dan dilapisi kertas roti. Tuang adonan puding ke dalam wadah, ratakan permukaannya, dan biarkan dingin hingga mencapai suhu ruangan. Setelah dingin, masukkan wadah ke dalam lemari es selama minimal 6 jam atau semalaman agar puding benar-benar set.
8. Untuk menyajikan, keluarkan puding dari wadah dengan cara membuat irisan di sisi-sisi wadah dengan pisau. Balikkan puding di atas piring saji, lepaskan kertas roti, dan potong sesuai selera. Nikmati puding santan kacang merah dingin untuk rasa terbaik!
1. Jika kamu menginginkan tekstur yang lebih lembut, tambahkan sedikit santan atau kurangi agar-agar. Sebaliknya, untuk tekstur yang lebih padat, tambahkan sedikit lebih banyak agar-agar.
2. Kamu bisa menambahkan topping seperti kelapa parut, sirup gula merah, atau potongan buah segar untuk variasi rasa.
3. Simpan puding dalam wadah tertutup di lemari es untuk menjaga kesegarannya. Puding dapat bertahan hingga 3-4 hari.
Puding santan kacang merah menjadi pilihan sempurna untuk kamu yang ingin mencoba dessert sehat namun tetap lezat. Proses pembuatannya cukup sederhana, dan hasil akhirnya adalah hidangan penutup yang kaya rasa, ya. Dengan bahan-bahan alami dan langkah-langkah yang terperinci ini, kini kamu bisa menghadirkan rasa tropis yang autentik langsung di rumahmu, lho.