Resep Puding Susu Kurma Lembut untuk Takjil Buka Puasa

Bahan-bahan:

1. 125 gram kurma

2. 1000 ml susu cair

3. 1 bungkus agar-agar bubuk

4. 1 sendok teh jeli bubuk instan

5. 75 gram gula pasir

6. 50 gram madu

7. 300 ml air untuk merendam

8. 1/2 sendok teh vanila ekstrak

Bahan vla:

1. 500 ml susu cair

2. 50 gram gula pasir

3. 1 buah kuning telur

4. 2 sendok makan tepung maizena

5. 1 sendok teh vanila ekstrak

1. Rendam kurma yang sudah dibuang bijinya dengan 300 ml air selama 30 menit. Setelah 30 menit, masukkan kurma dan air rendamannya ke dalam blender. Tuang susu cair, dan blender sampai kurmanya halus dan warna susu menjadi kecokelatan.

2. Tuang susu kurma ke dalam panci, lalu tambahkan gula pasir, agar-agar bubuk, jeli bubuk instan, madu, dan vanila ekstrak. Aduk semua bahan menggunakan whisk, lalu masak menggunakan api sedang cenderung kecil. Masak adonan puding sambil terus diaduk hingga mendidih dan teksturnya sedikit kental. 

3. Matikan api, lalu tuang adonan puding ke dalam cetakan. Diamkan sampai suhunya dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas. Diamkan puding di dalam kulkas selama 1 jam. Sambil menunggu, kamu bisa mulai membuat saus vlanya. 

4. Siapkan wajan antilengket, lalu tuang susu cair, garam, gula pasir, tepung maizena, vanila ekstrak, dan kuning telur. Aduk sampai semua bahan tercampur rata, lalu masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk. Masak sampai teksturnya berubah kental dan mendidih. 

5. Jika adonan vla sudah mendidih, matikan api dan diamkan sampai dingin. Keluarkan puding yang sudah dingin dari dalam kulkas. Keluarkan dari cetakan dan pindahkan ke piring. Potong-potong puding sesuai dengan selera.

6. Untuk penyajian, ambil satu potong puding susu kurma yang dingin. Siram puding dengan saus fla yang sudah kamu buat.

7. Puding susu kurma sudah jadi dan siap disajikan sebagai takjil buka puasa.

1. Kurma memiliki banyak warna, tergantung pada jenisnya. Kurma sukari memiliki warna kuning keemasan, sedangkan kurma ajwa memiliki warna hitam pekat. Namun, apa pun warnanya, pilih kurma yang memiliki warna merata. Hindari kurma yang memiliki bintik-bintik putih, karena bisa jadi itu adalah jamur.

2. Kurma yang bagus punya tekstur kenyal dan sedikit lengket ketika dipegang. Namun, jika kurma yang kamu terlalu lengket atau terlalu kering, sebaiknya jangan digunakan. Kurma yang terlalu kering menunjukkan bahwa kurma itu sudah lama dipanen, sedangkan kurma yang memiliki tekstur terlalu lengket atau bahkan lembek menandakan bahwa kurma mulai busuk.

3. Kurma memiliki rasa yang manis. Namun, kadang di pasaran masih aja ada pedagang nakal yang menambahkan larutan gula supaya kurma yang dijual terlihat lebih menggiurkan. Untuk membedakannya, kurma yang masih alami dan matang memiliki rasa manis alami yang seimbang. Sedangkan kurma yang disiram air gula memiliki rasa manis berlebihan, dengan kulit yang terlalu lengket.

Buat kamu yang pengin takjil, tapi gak terlalu suka manis, puding susu kurma ini bisa jadi pilihan. Biar lebih nikmat, sajikan puding susu kurma ini dalam keadaan dingin. Dijamin, kamu pasti suka!