Resep Puding Ubi Lapis Roti Tawar, Teksturnya Lembut dan Memikat

1. 150 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
2. 4 lembar roti tawar, potong kecil
3. 1 sachet bubuk agar-agar
4. 1/4 sdt garam
5. Vanila secukupnya
6. 130 gram gula pasir
7. 1 sachet susu kental manis
8. 2 bungkus santan instan
9. 800 ml air

1. Siapkan panci, lalu masukkan bubuk agar-agar, garam, gula pasir, susu kental manis, vanila, santan, dan air. Gunakan whisk untuk mengaduk semua bahan hingga tercampur rata.
2. Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang. Masak campuran tersebut sambil terus diaduk hingga mendidih dan teksturnya mulai mengental. Setelah mendidih, angkat dari kompor dan bagi campuran menjadi dua bagian sama rata.
3. Pada satu bagian, masukkan potongan roti tawar. Aduk perlahan dengan sendok sambil sedikit ditekan agar roti benar-benar terendam dan menyatu dengan larutan agar-agar.
4. Tuangkan campuran agar-agar putih yang sudah berisi roti tawar ke dalam cetakan. Ratakan permukaannya dengan hati-hati, lalu biarkan di suhu ruang sampai lapisan putih mengeras setengah.
5. Ambil bagian larutan yang lainnya, tambahkan ubi ungu halus ke dalamnya. Aduk rata hingga warna ungu tercampur merata. Panaskan kembali di atas kompor sebentar hingga mendidih, kemudian angkat.
6. Setelah lapisan putih setengah mengeras, tuang perlahan larutan agar-agar ubi ungu di atasnya. Gunakan sendok jika ingin membuat pola atau lapisan yang cantik. Biarkan puding mendingin dan set secara sempurna dalam kulkas.
7. Setelah puding benar-benar set, keluarkan dari cetakan. Potong sesuai selera dan sajikan dalam keadaan dingin untuk menikmati kesegarannya.

1. Gunakan ubi yang sudah cukup matang dan memiliki rasa manis alami. Ini akan bikin rasa puding lebih enak tanpa perlu banyak tambahan gula.
2. Pastikan ubi dikukus hingga benar-benar empuk. Hal ini memudahkan saat menghaluskan ubi dan bikin teksturnya lebih lembut saat dicampur dengan bahan puding.
3. Roti tawar sebaiknya dipotong-potong agar mudah disusun dan lapisan puding terlihat rapi. Jika suka, potongan roti bisa direndam sebentar dalam susu biar lebih empuk.
4. Campuran santan akan bikin puding terasa lebih gurih dan creamy. Pilih santan segar atau santan instan berkualitas supaya rasa tetap terjaga.
5. Tuang adonan ubi secara bertahap di setiap lapisan roti tawar agar tidak tumpang tindih dan puding terlihat cantik. Sabar sedikit, hasilnya pasti lebih memuaskan.

Puding ubi lapis roti tawar ini memang punya daya tarik tersendiri. Teksturnya yang lembut berpadu sempurna dengan rasa manis alami dari ubi, menjadikannya camilan yang tak hanya lezat tapi juga memikat selera. Dengan langkah yang mudah dan bahan yang sederhana, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.