Resep Pukis Original Empuk dan Gembul Cocok buat Teman Ngopi

Bahan biang: 

1. 1 sdt ragi instan 

2. 1 sdt gula pasir 

3. 50 ml air hangat kuku 

4. 250 ml santan sedang kental 

5. 4 lembar daun pandan 

Bahan adonan: 

1. 2 butir telur 

2. 150 gram gula pasir 

3. 1/2 sdt garam 

4. 250 gram tepung terigu protein sedang

5. 2 bungkus susu kental manis 

6. 75 gram margarin yang sudah di cairkan 

1. Rebus 250 ml santan bersama 4 lembar daun pandan sampai mendidih, aduk terus supaya santan tidak pecah, lalu dinginkan.

2. Aktifkan ragi dengan mencampur 1 sdt ragi, 1 sdt gula, dan 50 ml air hangat kuku, aduk rata dan diamkan sampai berbuih.

3. Kocok 2 butir telur, 150 gram gula, dan 1/2 sdt garam sampai mengembang ringan, tidak perlu sampai berjejak.

4. Tuang biang ragi yang sudah berbuih ke adonan telur, lalu aduk sampai tercampur rata.

5. Masukkan santan dingin dan tepung terigu secara bergantian sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak bergerindil.

6. Tambahkan 2 sachet susu kental manis, aduk sampai adonan halus dan lembut.

7. Tuang margarin cair yang sudah dingin, lalu aduk kembali hingga benar-benar tercampur rata..

8. Tutup adonan dan diamkan kurang lebih 1 jam sampai mengembang dua kali lipat dan muncul buih.

9. Aduk kembali untuk mengeluarkan gas agar tekstur pukis lebih halus saat dipanggang.

10. Panaskan cetakan pukis, oles margarin pada cetakan dan tutupnya agar tidak lengket.

11. Tuang adonan hingga hampir penuh, tutup cetakan, lalu panggang dengan api kecil selama 7–10 menit sampai mengembang sempurna.

12. Angkat pukis, oles tipis margarin saat masih panas supaya makin lembut dan mengilap.

1. Aduk adonan seperlunya agar teksturnya tetap lembut, nggak bantat.

2. Gunakan ragi yang fresh supaya adonan cepat naik dan hasilnya mengembang maksimal.

3. Istirahatkan adonan sampai berbuih halus, tandanya siap dipanggang.

4. Panaskan cetakan dulu biar permukaan pukis langsung naik dan wangi.

5. Jangan balik terlalu lama cukup sampai bagian bawah kecokelatan, biar tetap moist.

Pukis original yang empuk dan gembul ini bener-bener cocok banget buat nemenin waktu ngopi santai. Rasanya lembut, aromanya bikin nagih, dan pas banget buat camilan cepat saji di rumah. Cobain deh, dijamin bikin suasana ngopi makin asik tanpa perlu effort ribet.