Pukis merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang masih mudah ditemui di berbagai daerah. Meski begitu, tak ada salahnya kamu bikin jajanan ini di rumah, lho.
Salah satu resep pukis yang patut kamu coba adalah resep pukis ubi ungu. Warnanya unik dan memiliki tekstur lembut serta wangi, langsung buruan praktikkan kreasi ini.
Bahan:
Masukkan santan ke dalam panci beserta daun pandan. Lalu, dimasak di api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Matikan api, sisihkan. Selanjutnya, kukus ubi ungu yang telah dikupas sampai matang
Kemudian, dilumatkan hingga halus lalu dicampurkan ke dalam santan. Diaduk rata, sisihkan. Setelah itu, larutkan ragi instan dengan air hangat kemudian sisihkan.
Untuk membuat adonan campurkan telur, gula pasir, emulsifier, dan garam lalu mikser di kecepatan tinggi sampai kental putih berjejak. Tambahkan pasta vanilla dan kocok rata. Lalu, masukkan larutan ragi, tepung terigu, serta santan secara bertahap sambil dimikser di kecepatan rendah sampai rata.
Setelah adonan tercampur rata kemudian matikan mikser. Lalu, tambahkan margarin leleh dan diaduk menggunakan spatula dengan metode melipat hingga adonan merata.
Sesudah itu diamkan adonan sekitar 1-1,5 jam dengan ditutup kain bersih atau plastik wrap. Setelah didiamkan kemudian aduk adonan supaya udara pada adonan menguar. Adonan siap untuk dipanggang.
Siapkan cetakan pukis di atas kompor untuk langkah pemanggangan. Olesi cetakan dengan margarin dan panaskan di api sedang. Bila cetakan telah panas kemudian kecilkan api kompor.
Barulah, tuang adonan ke dalam cetakan sampai setinggi ¾ cetakan. Lalu, tutup adonan dan biarkan sampai matang. Setelah matang, buka penutup adonan kemudian angkat kue pukis dengan bantuan sendok, sisihkan.
Lakukan langkah memanggang sampai adonan habis. Sesudah itu, kue pukis ubi ungu siap untuk dinikmati selagi hangat dengan peneman teh hangat maupun kopi.
Kreasi resep kue pukis ubi ungu satu ini cocok dijadikan ide kalau kamu menginginkan varian pukis dengan tampilan warna memikat. Rasanya manis dan lembut dijamin bikin ketagihan.