Flan merupakan makanan penutup berbasis custard yang terkenal lembut dan creamy. Biasanya makanan ini disajikan bersama saus karamel supaya rasa manisnya semakin memikat.
Bukan cuma telur, flan juga dapat dibuat dengan tambahan beragam bahan baku. Salah satunya dengan memanfaatkan labu supaya kamu mendapatkan flan yang legit, warnanya menarik, dan bertekstur padat. Cara buatnya dapat langsung disimak berdasarkan resep pumpkin flan di bawah ini!
100 gram gula pasir
65 gram spready cheese, opsional
120 gram labu kuning kukus
2 butir telur
180 gram kental manis
200 ml susu cair
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdt ekstrak vanilla
Mula-mula, taruh gula pasir dalam wajan berdasar tebal. Kemudian panaskan menggunakan api kecil, tambahkan sedikit air dan biarkan sampai meleleh menjadi karamel.
Kalau larutan gula sudah cukup kecokelatan, segera angkat dan tuang merata ke dalam cetakan puding, sisihkan.
Kemudian masukkan susu cair, kental manis, telur, labu kuning, spready cheese, kayu manis, dan ekstrak vanilla ke dalam blender. Haluskan selama beberapa saat sampai menyatu sempurna.
Tuang adonan ke dalam cetakan berisikan karamel yang sudah mengeras tadi. Taruh cetakan di dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
Masak pumpkin flan ini selama 20 menit, atau sampai matang. Setelah itu dinginkan flan dan masukkan ke dalam kulkas.
Tunggu beberapa jam sebelum pumpkin flan ngeset sempurna, maka dessert lembut ini siap disajikan.
Sewaktu membuat karamel, usahakan memperhatikan adonan dengan baik untuk menghindari gosong. Jangan lupa diaduk sesekali saat gula mulai larut.
Pastikan labu sudah tidak mengandung biji sebelum dihaluskan untuk menjaga rasa maupun konsistensi adonan.
Saring adonan puding pumpkin flan bila diperlukan untuk memastikan teksturnya tetap lembut sampai ke dalam.
Selain dikukus, pumpkin flan juga dapat dipanggang dengan metode au bain marie agar hasilnya lembut dan ngeset.
Selain susu cair, amu bisa gunakan susu evaporasi untuk memperoleh pumpkin flan yang creamy.
Kalau punya labu kuning, kamu bisa ubah bahan ini menjadi pumpkin flan yang enak dan lembut. Suguhan tersebut cocok jadi makanan penutup andalan, terutama kalau kamu suka yang manis-manis. Gimana, tertarik mencoba?