Rambak atau jangek merupakan kerupuk kulit yang cukup populer di Indonesia. Kerupuk ini biasanya terbuat dari kulit sapi atau kerbau, tapi ada juga yang terbuat dari kulit babi.
Rambak babi tentunya memiliki rasa dan tekstur yang cukup berbeda dibanding rambak sapi. Rambak babi ini populer di beberapa daerah, seperti Pulau Dewata Bali.
Nah, jika kamu ingin membuat rambak babi sendiri di rumah, yuk intip resepnya berikut ini!
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat rambak babi cukup mudah dan sederhana. Berikut bahan-bahannya:
- 500 gram kulit babi (bersihkan)
- 2 batang serai (geprek)
- 3 lembar daun salam
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- ketumbar secukupnya
- air secukupnya
Setelah bahan-bahan siap, langkah pertama untuk membuat rambak babi adalah didihkan air di panci. Setelah itu, rebus kulit babi dengan serai, daun salam, dan garam. Masak hingga matang dengan api sedang. Jika sudah matang tiriskan.
Selanjutnya, potong-potong kulit babi sesuai selera. Masukkan ke dalam wadah, tambahkan ketumbar, merica, dan garam yang sudah dihaluskan. Remas-remas hingga merata.
Setelah kulit babi dibumbui, letakkan di atas loyang, lalu jemur selama 2-3 hari di bawah sinar matahari. Jika sudah kering, kulit babi bisa digoreng dua kali hingga rambak mengembang dan garing dengan minyak panas dan api sedang. Rambak babi siap disajikan.
Itulah resep rambak babi yang bisa jadi pelengkap makan dan pengganti kerupuk. Rasanya lebih gurih dan nendang banget.