Resep Ramen Kari Merah Pedas dengan Udang, Super Sedap!

Name: Resep Ramen Kari Merah Pedas dengan Udang, Super Sedap!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Minyak zaitun, secukupnya; 1 bawang merah, cincang halus; 1 bawang merah shalot, cincang halus; 1 paprika merah, potong dadu; 3 siung bawang putih, cincang halus; 1 batang daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya, lalu iris; 200 ml kaldu udang tanpa garam, bisa diganti dengan kaldu seafood lainnya; 400 ml air; 400 ml santan; 2 bungkus mi udon basah; 1 potong jahe (sekitar 2–3 cm), parut; 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea); 1 sdm sriracha; 3 sdm pasta kari merah; 1 sdm gula aren, hancurkan kasar; 1 sdm kecap asin; 200 gr udang, kupas, bersihkan uratnya, dan belah dua; ⅛ sdt hing (asafoetida), opsional; 1 sdt air jeruk nipis; Biji wijen sangrai; Minyak cabai

04 Jun 2026, 17:07 WIB

Porcelain D

News

Channel

Add as Preferred source

Resep Ramen Kari Merah Pedas dengan Udang, Super Sedap!

ilustrasi ramen kari merah udang (unsplash.com/Ryoo Geon Uk)

Intinya Sih

Ramen kari merah pedas ini memadukan mi kenyal, kuah kari santan yang creamy dan gurih, serta udang segar sebagai topping utama dengan cita rasa rempah kuat.
Proses memasak dimulai dari menumis bumbu seperti bawang, jahe, dan pasta kari merah hingga harum, lalu ditambahkan kaldu udang, santan, serta bumbu pedas seperti gochujang dan sriracha.
Tips pentingnya adalah gunakan udang segar, jangan masak terlalu lama, tumis bumbu hingga wangi maksimal, dan jaga api agar santan tidak pecah untuk hasil kuah lembut.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Membuat ramen tidak melulu harus bernuansa Jepang. Cobalah kreasi lain, salah satunya ramen kari merah yang satu ini. Hidangan sup mi ini menggabungkan ramen kenyal dengan kuah kari merah yang creamy, gurih, dan pedas, ditambah udang segar sebagai topping utama.

Kuahnya menciptakan rasa yang kaya rempah, sedikit pedas, dan dengan sentuhan seafood yang membuatnya semakin istimewa. Kuahnya terbuat dari pasta kari merah yang dimasak dengan santan, sehingga rasanya lebih kuat, lebih harum, dan creamy. Yuk, simak caranya!

Bahan Membuat Ramen Kari Merah Pedas dengan Udang

ilustrasi udang (pexels.com/Valeria Boltneva)

Minyak zaitun, secukupnya
1 bawang merah, cincang halus
1 bawang merah shalot, cincang halus
1 paprika merah, potong dadu
3 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya, lalu iris
200 ml kaldu udang tanpa garam, bisa diganti dengan kaldu seafood lainnya
400 ml air
400 ml santan
2 bungkus mi udon basah
1 potong jahe (sekitar 2–3 cm), parut
1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
1 sdm sriracha
3 sdm pasta kari merah
1 sdm gula aren, hancurkan kasar
1 sdm kecap asin
200 gr udang, kupas, bersihkan uratnya, dan belah dua
⅛ sdt hing (asafoetida), opsional
1 sdt air jeruk nipis

Bahan topping opsional:

Biji wijen sangrai
Minyak cabai

Cara Membuat Ramen Kari Merah Pedas dengan Udang

ilustrasi membuat ramen (unsplash.com/Ksenia Kazak)

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Masukkan udang dan masak selama 2–3 menit, hingga berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.
Dalam panci yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi. Tumis hing (asafoetida) selama sekitar 1 menit, hingga harum.
Tambahkan bawang putih, bawang merah, bawang bombai, bagian putih daun bawang, dan paprika merah. Tumis selama 3–4 menit, hingga lunak dan harum.
Tambahkan jahe parut dan pasta kari merah, aduk selama sekitar 1 menit, hingga aromanya keluar sepenuhnya.
Tuangkan kaldu udang, santan, dan air. Kerok bagian bawah panci untuk melarutkan sisa-sisa bumbu.
Didihkan, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit, aduk sesekali.
Tambahkan kecap asin, sriracha, gochujang, dan gula aren, aduk hingga saus menjadi kental dan pedas.
Tambahkan mi udon dan masak selama sekitar 3 menit, hingga mi kenyal dan matang.
Matikan api dan tambahkan udang, daun bawang, dan air jeruk nipis. Sesuaikan bumbu dengan garam dan merica jika perlu.
Sajikan segera selagi panas, dan tambahkan biji wijen panggang dan minyak cabai untuk rasa yang lebih pedas.

Tips Membuat Ramen Kari Merah Pedas dengan Udang

ilustrasi ramen kari merah udang (unsplash.com/Malcolm Choong 鍾声耀)

Gunakan udang segar untuk rasa yang lebih manis secara alami. Udang segar meningkatkan cita rasa kaldu, membuatnya tidak terlalu amis dan lebih juicy.
Jangan terlalu lama memasak udang. Masak sebentar saja, karena udang bisa menjadi keras dan alot jika dibiarkan terlalu lama di wajan.
Tumis bumbu hingga benar-benar harum. Pasta kari, bawang bombai, dan jahe harus ditumis hingga sangat harum untuk memaksimalkan rasa kaldu.
Jangan memasak santan dengan api besar. Untuk mencegahnya terpisah dan mempertahankan konsistensi yang halus dan lembut, masak dengan api sedang-kecil.

Ada rasa manis, gurih, pedas, dan sedikit rasa asam segar dari jeruk nipis yang membuat setiap gigitan tidak pernah membosankan. Udang juga menambahkan rasa yang seafood kaya pada kuahnya. Kamu juga dapat menyesuaikannya sesuai selera tanpa khawatir rasanya berubah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.