Resep Red Velvet Cake Puding Karamel yang Lumer di Mulut

Bahan lapisan karamel:

1. 4 sdm gula pasir
2. 6 sdm air panas

Bahan lapisan puding:

1. 4 lembar roti tawar, potong kecil
2. 3 butir telur
3. 1 sdt vanili cair
4. 1 1/2 sdt garam
5. 6 sdm gula pasir
6. 400 ml susu cair

Bahan lapisan red velvet:

1. 2 butir telur
2. 8 sdm gula pasir
3. 1 sashet vanili bubuk
4. 1/2 sdt emulsifier
5. 1 sachet susu kental manis putih
6. 8 sdm minyak goreng
7. 1 sdm pasta red velvet
8. 10 sdm tepung terigu

1. Lapisan karamel: Lelehkan gula pasir di atas api kecil tanpa diaduk. Goyangkan panci hingga gula mencair dan menjadi karamel.
2. Tambahkan 5 sampai 6 sdm air panas sedikit demi sedikit, aduk cepat hingga rata. Tuang karamel ke loyang, lalu ratakan, dan sisihkan.
3. Lapisan puding: Blender 4 lembar roti tawar, telur, vanili, garam, gula pasir, dan susu cair hingga halus. Tuang adonan ke atas karamel, kukus selama 20 menit dengan api sedang kecil.
4. Lapisan red velvet: Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili hingga putih kental. Tambahkan susu kental manis, minyak goreng, dan pasta red velvet, aduk rata.
5. Masukkan tepung terigu sambil diayak, aduk balik perlahan. Tuang adonan red velvet ke atas puding yang hangat, kukus kembali selama 30 menit.
6. Setelah 30 menit angkat dan dinginkan, lalu keluarkan dari loyang siap sajikan.

1. Saat membuat karamel, gunakan api kecil dan aduk perlahan agar gula tidak gosong. Setelah karamel jadi, tuangkan ke loyang sebelum mendingin dan mengeras.
2. Pastikan kukusan panas sebelum mengukus. Kukus dengan api sedang, lapisi tutup dengan kain.
3. Saat mencampur adonan red velvet, aduk perlahan dengan teknik lipat agar tekstur kue tetap lembut dan tidak bantat.
4. Setelah matang, diamkan puding di suhu ruang lalu masukkan ke kulkas agar lapisan karamel lebih set dan puding terasa lebih nikmat saat disajikan dingin.

Menyajikan red velvet cake puding karamel yang lumer di mulut pasti bikin momen spesial di rumah jadi lebih berkesan. Kombinasi rasa manis dan tekstur lembutnya benar-benar memanjakan lidah. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan kreasikan sesuai selera, ya!