Resep Red Velvet Dessert Cup yang Lembut dan Creamy

Bahan cake red velvet:

1. 60 ml minyak goreng
2. 30 gram cokelat putih
3. 2 butir telur
4. 75 gram gula pasir
5. 1/2 sdt emulsifier
6. 1/4 sdt vanila
7. 50 gram tepung terigu protein sedang
8. 15 gram susu bubuk
9. 1 sdt cokelat bubuk
10. 1/4 sdt baking powder
11. 1 sdt pasta red velvet

Bahan vla custard:

1. 500 ml susu cair UHT
2. 50 gram gula pasir butiran halus
3. 15 gram tepung custard
4. 15 gram tepung maizena
5. 4 butir kuning telur
6. 1/4 sdt garam
7. 1/2 sdt vanila extract
8. 30 gram mentega tawar
9. 50 gram keju oles

Bahan topping

1. 50 gram whipped cream bubuk
2. 100 ml air es

Membuat cake red velvet:

1. Panaskan minyak goreng dan lelehkan cokelat putih menggunakan metode tim. Sisihkan hingga dingin.
2. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan vanila menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berjejak.
3. Ayak tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder. Masukkan secara perlahan ke adonan telur, lalu aduk balik hingga rata.
4. Masukkan campuran minyak dan cokelat putih yang sudah dingin, tambahkan pasta red velvet, dan aduk hingga tercampur sempurna.
5. Tuang adonan ke loyang 18x18 cm yang sudah dialasi kertas roti. Kukus dengan menggunakan api sedang selama 20 menit.

Membuat vla custard:

1. Dalam panci, campur susu cair, gula, tepung custard, tepung maizena, garam, vanila, dan kuning telur. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Tambahkan keju oles, masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga vla mengental dan meletup-letup.
3. Setelah matang, tambahkan mentega dan aduk hingga rata. Tutup vla dengan plastik wrap agar bagian atasnya tidak mengeras. Dinginkan sebelum digunakan.

Membuat topping:

1. Kocok whipped cream bubuk dengan air es menggunakan mixer hingga teksturnya kaku. Masukkan ke piping bag untuk memudahkan penyajian.

Penyelesaian:

1. Setelah cake red velvet dingin, potong kecil-kecil.
2. Tata cake dan vla secara bergantian ke dalam cup. Ulangi hingga beberapa lapisan.
3. Ratakan bagian atas, hias dengan whipped cream, dan taburkan remahan cake untuk tampilan lebih cantik.
4. Red velvet dessert cup pun siap untuk dinikmati.

1. Pilih cokelat putih berkualitas tinggi agar rasa cake lebih kaya. Cokelat yang kurang baik bisa membuat rasa menjadi hambar.
2. Pastikan proses mixer pada adonan cake dilakukan dengan benar. Adonan yang kurang mengembang bisa membuat cake bantat.
3. Saat memasak vla, pastikan api sedang dan aduk terus agar tidak gosong. Vla yang terlalu matang bisa kehilangan tekstur lembutnya.
4. Gunakan whipped cream yang tahan lama untuk hasil topping yang tetap kaku, terutama jika dessert disajikan dalam waktu lama.

Dengan resep red velvet dessert cup ini, kamu bisa menikmati camilan manis yang lembut dan creamy kapan saja. Sempurna untuk disajikan di acara spesial atau sekadar menikmati waktu santai di rumah. Gampang dibuat, lezat, dan pasti bikin ketagihan!