Resep Rendang Jamur, Cocok Bagi Kamu yang Gak Makan Daging

11 Jul 2023, 20:15 WIB

ilustrasi rendang jamur (instagram.com/myhealthyfebee)

Jamur kerap diolah menjadi berbagai macam masakan. Mulai dari jamur kancing, jamur kuping, hingga jamur tiram semuanya sangat lezat ketika sudah dimasak. Cara memasak jamur yang paling simpel adalah digoreng dengan tepung. Biasanya ini disebut dengan jamur krispi. Selain itu, banyak juga yang membuatnya menjadi tumisan ataupun sup.

Nah, apabila kamu bosan dengan olahan jamur yang itu-itu saja, kamu bisa membuatnya menjadi rendang. Ya, rendang jamur terasa begitu unik karena bumbu rendang sendiri identik dengan daging-dagingan.

Soal rasa, rendang jamur gak kalah enak dengan rendang daging. Ini bisa jadi solusi bagi kamu yang ingin menyantap rendang namun tidak menyantap daging. Kira-kira seperti apa resep dan cara memasak rendang jamur? Yuk, simak langkah-langkah dan tipsnya di bawah ini.

1. Bahan rendang jamur

ilustrasi jamur tiram (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Bahan rendang:

300 gram jamur tiram, suwir
3 butir bawang merah, iris tipis
1 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas
1/2 sdm gula merah
500 ml santan
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
6 buah cabai merah
1/2 sdt ketumbar
1/4 jintan
1 sdt garam

2. Cara memasak rendang jamur

ilustrasi memasak rendang jamur (youtube.com/Desy Amelia)

Siapkan jamur tiram. Cuci dengan cara direndam sambil dibersihkan kotoran dan sisa tanah yang menempel.
Setelah itu, suwir-suwir jamur dan bilas menggunakan air mengalir supaya kotorannya larut. Angkat dan tiriskan hingga airnya turun. Sisihkan jamur tiram terlebih dahulu!
Selanjutnya, tuangkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan. Panaskan di atas kompor lalu tumis bawang merah sampai aromanya harum.
Masukan lagi bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Aduk-aduk dan tumis kembali hingga harum dan layu.
Tuangkan sedikit demi sedikit santan sambil terus diaduk bersama bumbu. Beri sedikit gula lalu aduk kembali hingga larut dan menyatu dengan bumbu serta santan.
Kecilkan apinya, masak sambil aduk-aduk sesekali santan hingga menyusut dan mengental.
Apabila santan sudah mengental, masukan jamur tiram ke dalamnya. Aduk-aduk hingga tercampur dengan bumbu.
Masak kembali selama beberapa saat. Jika santan sudah hampir habis dan mengeluarkan minyak, kamu bisa langsung mengangkatnya.
Pindahkan rendang jamur yang sudah matang ke atas mangkuk atau piring saji. Sajikan bersama nasi putih supaya lebih mantap.

3. Tips membuat rendang jamur

ilustrasi rendang jamur (instagram.com/myhealthyfebee)

Gunakan jamur tiram yang kualitasnya bagus. Saat membeli jamur tiram pilihlah yang teksturnya keras tidak berlendir serta berkerut. Pastikan juga batang atau payung jamur tiram bersih dan utuh.

Cuci jamur tiram hingga benar-benar bersih dari kotoran yang menempel. Jika tidak serius saat mencuci jamur tiram, biasanya akan membuat bau bahan-bahan kimia yang menempel masih terasa dan akan sangat berbahaya. Setelah mencuci jamur tiram, peras hingga kering supaya kandungan airnya tidak terlalu banyak ketika dimasak.

Kamu bisa menggunakan santan segar ataupun santan instan. Aduk sesekali saat memasak santan supaya tidak pecah. Pastikan memasak rendang jamur dengan api kecil supaya matangnya merata dan tidak merusak jamur. Jangan lupa koreksi rasanya terlebih dahulu supaya pas di lidah.

Rendang jamur bisa jadi inspirasi menu harianmu selanjutnya. Dijamin orang rumah bakal suka deh kalau kamu memasaknya. Gak percaya? Yuk, langsung coba praktikkan sekarang juga!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.