Resep Rendang Tongkol yang Gak Kalah Nikmat Dibanding Daging Sapi

16 Jun 2022, 10:02 WIB

Ilustrasi rendang tongkol (instagram.com/nienawahab)

Pernah dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia, rendang selalu jadi teman makan nasi favorit semua orang. Bahan utamanya daging sapi atau ayam yang dimasak dengan aneka rempah dan dimasak dengan waktu yang lama.

Namun, kalau kamu mulai bosan dengan rendang daging, kamu bisa berkreasi dengan menggunakan ikan tongkol. Selain berbeda dari biasanya, kamu juga bisa berhemat karena harga tongkol yang lebih murah daripada daging sapi.

Tertarik untuk mencobanya? Simak rendang tongkol yang sedap berikut ini! Dijamin rasanya gak kalah dengan rendang daging.

Bahan-bahan dan cara membuat rendang tongkol

Ilustrasi rendang tongkol (instagram.com/yusnitaerni.9)

Jumlah sajian: 6 porsi

Durasi: 65 menit

Bahan utama:

2 ekor ikan tongkol
gula merah
gula pasir
garam
santan dari satu butir kelapa.

Bumbu halus:

100 gram kelapa parut yang telah disangrai dan dihaluskan
10 buah cabai merah
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
4 buah kemiri
3 cm jahe
3 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk

Bahan tambahan:

1 buah cengkih
serai
lengkuas
daun salam
daun jeruk purut
kayu manis
asam kandis

Cara membuat:

Cuci bersih ikan tongkol, lalu potong sesuai selera. Kukus ikan tongkol hingga matang, lalu buang semua durinya. Sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan semua bahan tambahan, aduk merata.
Masukkan ikan tongkol, kemudian aduk-aduk. Masukkan gula merah dan santan, aduk hingga tercampur rata. Kecilkan apinya dan biarkan pelan-pelan mendidih.
Setelah airnya agak menyusut, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk hingga bumbunya menyusut dan koreksi rasanya.
Rendang tongkol siap disajikan.

Tips memasak:

Selain dipotong, kamu bisa berkreasi dengan cara menyuwir daging tongkol jika suka.
Jangan lupa aduk bumbu rendang sesekali supaya santannya tidak pecah.
Kamu bisa menambahkan protein lainnya seperti telur, tempe, atau tahu ke dalam bumbu rendang.

Itulah resep rendang tongkol yang endul banget. Bisa jadi opsi kalau kamu bosan dengan rendang daging sapi, nih. Selamat memasak!