Resep Risol Ragout Sosis Ayam, Camilan Gurih yang Lumernya Bikin Nagih

Bahan kulit risol:

1. 250 gram tepung terigu

2. 1 butir telur

3. 500 ml air

4. ½ sendok teh garam

5. 1 sendok makan minyak goreng

Bahan isian ragout:

1. 3 buah sosis ayam, potong kecil

2. 2 siung bawang putih, cincang halus

3. ½ buah bawang bombay, cincang

4. 2 sendok makan tepung terigu

5. 200 ml susu cair

6. 1 buah wortel, potong dadu kecil

7. 1 batang daun bawang, iris tipis

8. 1 sendok makan margarin

9. ½ sendok teh garam

10. ½ sendok teh gula

11. ¼ sendok teh merica bubuk

Bahan pelapis:

1. 2 butir telur, kocok lepas

2. Tepung panir secukupnya

3. Minyak untuk menggoreng

1. Adonan kulit risol dibuat dengan mencampurkan tepung terigu, telur, garam, dan air hingga adonan menjadi encer dan tidak bergerindil. Setelah itu, minyak ditambahkan lalu adonan diaduk kembali hingga halus dan siap digunakan untuk membuat kulit.

2. Dadar tipis dibuat di atas wajan anti lengket yang sudah dipanaskan dengan api kecil. Adonan dituangkan secukupnya lalu diratakan hingga membentuk kulit tipis, kemudian diangkat setelah matang dan disisihkan.

3. Margarin dipanaskan di dalam wajan hingga meleleh dan bawang putih serta bawang bombay dimasukkan untuk ditumis. Tumisan tersebut dimasak hingga harum dan berubah warna menjadi sedikit transparan.

4. Potongan sosis ayam dan wortel dimasukkan ke dalam tumisan lalu diaduk hingga setengah matang. Tepung terigu kemudian ditaburkan dan diaduk cepat agar tidak menggumpal sebelum susu cair dituangkan perlahan.

5. Campuran dimasak hingga mengental sambil terus diaduk agar teksturnya lembut. Garam, gula, dan merica ditambahkan lalu daun bawang dimasukkan untuk memberikan aroma segar.

6. Kulit risol diambil dan isian ragout diletakkan di bagian tengah kemudian dilipat rapi. Risol yang sudah dibentuk dicelupkan ke dalam telur kocok lalu digulingkan ke tepung panir hingga terlapisi sempurna.

7. Minyak dipanaskan dalam jumlah cukup dan risol digoreng hingga berwarna kuning keemasan. Setelah matang, risol diangkat dan ditiriskan sebelum disajikan agar tidak terlalu berminyak.

1. Gunakan api kecil saat membuat kulit risol agar hasilnya tipis dan tidak mudah sobek.

2. Pastikan isian ragout sudah dingin sebelum digunakan agar kulit tidak basah dan sobek.

3. Aduk terus isian saat memasak supaya teksturnya tetap creamy dan tidak menggumpal.

4. Gunakan minyak panas saat menggoreng agar risol tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Risol ragout sosis ayam ini siap jadi camilan favorit yang bikin suasana makin hangat dan seru. Aromanya yang menggoda dan teksturnya yang renyah di luar serta lembut di dalam dijamin bikin susah berhenti ngemil. Yuk, langsung coba dan rasakan sendiri kelezatannya di rumah.