Resep Rojak Tahu Khas Malaysia, Sederhana tapi Rasanya Istimewa

Bahan:

1. 2 papan tahu goreng

Pelengkap:

1. 1/2 buah nanas
2. 1 buah mentimun
3. 1/2 buah mangga muda

Taburan:

1. 50 gram kacang tanah

Saus:

1. 2 sdm kecap manis
2. 1 sdm air jeruk nipis
3. 3 buah cabe merah keriting
4. 2 siung bawang putih
5. 1 sdt terasi goreng
6. 50 gram gula merah
7. 1 sdt garam

1. Tahu: Siapkan 2 papan tahu berukuran besar. Potong-potong setebal 1,5-2 cm.
2. Panaskan minyak goreng yang banyak. Goreng tahu sambil sesekali dibalik hingga bagian luarnya kering dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
3. Jika sudah, angkat dan tiriskan tahu supaya minyaknya turun. Sisihkan tahu goreng terlebih dahulu.
4. Pelengkap: Selanjutnya, siapkan buah-buahan macam nanas, mentimun, dan mangga muda.
5. Untuk nanasnya, potong-potong memanjang sesuai selera. Sementara itu, untuk mentimunnya bisa dipotong korek api. Sedangkan mangga muda cukup diparut saja. Sisihkan!
6. Taburan: Cuci bersih kacang tanah dari kotoran yang menempel. Rendam kacang tanah dengan air, lalu kupas kulit arinya hingga bersih. Angkat dan tiriskan.
7. Apabila kacang tanah sudah kering, taruh di atas wajan kemudian nyalakan kompornya.
8. Aduk-aduk dan sangrai kacang tanah hingga warnanya berubah sedikit gelap.
9. Setelah itu, masukan kacang tanah yang telah disangrai ke dalam blender atau chopper. Haluskan kacang tanah tersebut lalu pindahkan ke atas mangkuk. Sisihkan kembali.
10. Saus: Masukan cabe merah, bawang putuh, terasi, gula, dan garam ke dalam chopper atau blender. Giling semua bahan bumbu halus. Pindahkan ke dalam wadah atau mangkuk bersih.
11. Tuangkan kecap dan air jeruk nipis. Aduk-aduk sampai bumbu, kecap, dan air jeruk nipis tercampur menjadi satu.
12. Penyajian: Siapkan piring bersih. Ambil tahu goreng lalu potong-potong jadi bentuk dadu. Taruh dalam piring.
13. Tambahkan nanas, mentimun, dan mangga muda di atasnya. Guyur menggunakan saus rojak.
14. Terakhir, taburi rojak dengan kacang sangrai yang telah dihaluskan. Sajikan!
15. Sebelum menyantap rojak tahu, aduk-aduk terlebih dahulu agar saus dan tahu tercampur merata! Selamat menikmati!

1. Selain menggunakan tahu biasa, kamu juga bisa memakai tahu jenis lain seperti tahu pong ataupun tahu sumedang. Rasa gurih yang berbeda akan kamu dapatkan ketika memakai tahu sumedang. Dijamin bakal lebih mantap!
2. Jika kamu suka dengan makanan pedas, kamu bisa menambahkan cabe rawit pada bahan bumbu halus. Untuk takarannya, tergantung selera dan tingkat kepedasan yang kamu inginkan saja atau bisa juga menambahkan cabe giling saat hendak menyantap rojak tahu ini.
3. Saat menghaluskan kacang sangrai, jangan terlalu halus atau agak kasar saja. Ini supaya rasa dan tekstur kacang lebih terasa. Kamu juga boleh mencampur langsung kacang sangrai dengan sausnya, lho!
4. Selain kacang tanah, kamu bisa menambahkan biji wijen sebagai topping-nya. Namun harus kamu sangrai terlebih dahulu sebelumnya. Cukup sangrai sebentar saja dan jangan sampai gosong agar tidak pahit!

Resep rojak tahu khas Malaysia di atas bisa kamu coba di rumah, ya. Ini bisa jadi teman nongkrong saat lagi kumpul bareng teman-teman atau orang kesayangan. Cara buatnya yang mudah dan tidak ribet gak bakal bikin kamu mager, deh. Selamat mencoba!