Selain dikenal sebagai Kota Khatulistiwa, Pontianak juga populer karena kulinernya yang menggugah selera. Salah satunya roti kukus Pontianak, roti lembut dengan selai srikaya di bagian tengahnya. Makanan ini bisa ditemukan di berbagai tempat dan kerap dibawa pulang sebagai cendera mata atau oleh-oleh. Jadi penasaran dengan rasanya, kan?
Gak perlu jauh-jauh pergi ke Pontianak dulu untuk mencicipinya, kamu bisa membuat roti tersebut di rumah dengan bahan-bahan sederhana, kok. Selain itu, cara membuatnya pun mudah dan tidak perlu dioven. Simak resep roti kukus Pontianak di bawah ini, yuk!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 90 Minutes |
| Portion | 4-6 Portion |
Bahan Roti Kukus Pontianak
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 3 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan ragi instan
- 100 ml air hangat
- 50 ml minyak goreng
- vanili bubuk secukupnya
- selai srikaya secukupnya
Cara Membuat
| 1. Mengaktifkan ragi. | Siapkan wadah. Masukkan air hangat, ragi instan, dan gula pasir ke dalamnya. Aduk merata dan diamkan selama beberapa saat hingga berbuih. |
| 2. Menambahkan tepung terigu dan minyak goreng. | Jika ragi sudah dipastikan aktif, masukkan tepung terigu dan vanili sembari diayak. Aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan minyak goreng sembari diuleni ringan (tidak sampai kalis). |
| 3. Menguleni adonan. | Diamkan adonan sejenak, kemudian uleni lagi sampai benar-benar kalis. |
| 4. Menggilas adonan. | Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga berbentuk persegi dengan panjang sekitar 20 cm. Gulung adonan perlahan. |
| 5. Mendiamkan adonan hingga mengembang. | Siapkan loyang berukuran 20x10 cm, lalu alasi dengan baking paper dan minyak. Masukkan adonan ke dalamnya dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat. |
| 6. Mengukus adonan. | Didihkan air di dalam kukusan, lalu tata loyang di atas sarangan. Kukus adonan dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit. |
| 7. Mengeluarkan roti dari kukusan dan loyang. | Angkat loyang, kemudian keluarkan roti secara perlahan. Biarkan roti dingin di suhu ruang. |
| 8. Memotong roti dan mengisi dengan selai srikaya. | Potong roti sesuai selera dan beri celah sedikit. Isi celah tersebut dengan selai srikaya. |
| 9. Penyajian. | Roti kukus Pontianak siap disajikan untuk kudapan pendamping minum teh atau kopi. |