Resep Roti Sisir Pandan ala Luvita Ho, Aromanya Wangi dan Empuk
Bila menyukai makanan jadul seperti roti sisir, tak usah beli ya. Bikin sendiri di rumah saja dengan resep dari Luvita Ho Masterchef. Selain teksturnya empuk, roti sisir ini makin wangi aromanya karena memakai pasta pandan dan santan di dalamnya sehingga roti jadul buatanmu bikin ketagihan dan beda banget dengan yang ada di pasaran, lho.
Penasaran? Berikut resep roti sisir pandan ala Luvita Ho dan cara untuk membuatnya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
- 350 gram tepung terigu
- 5 gram ragi
- 5 gram garam
- 15 gram susu bubuk
- 50 gram gula pasir
- 2 kuning telur
- 80 gram santan
- 1/2 sdt pasta pandan
- 140 ml air dingin
- 45 gram mentega tawar
2. Campurkan semua bahan
Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan ragi instan. Aduk menggunakan mikser selama 1 menit. Gula pasir, susu bubuk, dan garam. Aduk kembali. Lalu masukkan kuning telur dan santan, campurkan kembali pakai mikser. Selain itu tambahkan air dingin/biasa.
Masukkan juga mentega tawar dan pasta pandan aduk sampai tercampur dan permukaan adonannya lebih halus elastis.
3. Bulatkan dan istirahatkan
Bulatkan adonan dengan tangan dan diamkan selama 30 menit dalam wadah. Tutup dengan kain lap. Bila sudah mengembang, potong adonan masing masing sebesar 35 gram.
Bulatkan satu persatu lalu tutup dengan kain lap dan istirahatkan kembali selama 15 menit. Siapkan loyang ukuran 22x12x5 cm, lapisi dengan mentega dan kertas roti permukaan bawah samping.
4. Gilas dan bentuk roti sisi sesuai selera
Gilas adonan hingga semua angin dalam adonan keluar. Gilas terus hingga berbentuk oval, lalu lipat dan letakkan dalam loyang satu per satu. Setelah itu istirahatkan adonan di ruangan yang cukup panas atau bisa menggunakan mikrowave.
Letakkan dalam microwave yang tak dinyalakan. Taruh air panas di dalamnya, disamping adonan. Istirahatkan selama 1 jam sampai mengembang dan menempel satu sama lain. Lalu olesi dengan susu cair di atas adonannya sebelum dipanggang.
5. Panggang hingga matang dan sajikan
Panggang pada oven selama 20-25 menit dalam suhu 170-180 derajat atau bisa disesuaikan oven masing-masing. Setelah matang, angkat dan ketukkan loyang agar tidak ada angin. Lepaskan kertas baking dan keluarkan roti dari oven. Olesi dengan mentega di atas permukaan rotinya. Roti siap disajikan dengan aneka topping seperti keju, meses, ataupun lainnya.
Untuk membuat roti sisir jadul diperlukan waktu proofing yang cukup lama. Selain itu untuk membentuknya juga butuh latihan dan kehati-hatian agar hasilnya cantik. Yuk langsung recook resep ala Luvita Ho di atas!
