Resep Roti Zukini Cokelat, Cara Enak Menikmati Sayuran

1. 125 gr tepung terigu serbaguna

2. 50 gr bubuk kakao tanpa pemanis

3. 1 sdt bubuk espresso

4. 1 sdt soda kue

5. ½ sdt baking powder

6. 150 gr gula

7. ½ sdt garam

8. 170 gr chocolate chips

9. 1 sdt kayu manis bubuk

10. 2 butir telur ukuran besar, kocok

11. 105 ml minyak sayur

12. 60 gr greek yoghurt

13. 2 sdt ekstrak vanili

14. 180 gr zukini parut

1. Panaskan oven hingga 175 derajat Celsius dan letakkan rak oven di tengah. Siapkan loyang roti berukuran 23 x 13 cm dengan mengolesinya tipis-tipis dengan minyak atau mentega, atau alasi dengan kertas roti untuk mencegah adonan lengket.

2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, bubuk kakao, bubuk espresso, soda kue, baking powder, garam, kayu manis, gula pasir, dan chocolate chips. Aduk hingga tercampur rata.

3. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, greek yoghurt, ekstrak vanili, dan minyak sayur hingga tercampur rata. Kemudian, tambahkan zukini parut dan aduk kembali hingga semuanya tercampur rata.

4. Tuang campuran kering ke dalam bahan basah. Aduk perlahan dengan spatula hingga adonan tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu lama, karena ini dapat membuat roti menjadi keras dan kurang mengembang.

5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Untuk tampilan yang lebih menarik, taburkan beberapa chocolate chips atau potongan cokelat di atas adonan sebelum dipanggang.

6. Panggang selama 45–55 menit, atau hingga bagian tengah roti matang. Untuk mengecek kematangan, tusukkan tusuk gigi ke tengah roti. Jika tusuk gigi keluar bersih tanpa adonan basah yang menempel, roti sudah matang.

7. Setelah dipanggang, biarkan roti beristirahat di dalam loyang selama 10-15 menit agar lebih mudah dikeluarkan. Kemudian, pindahkan ke rak pendingin dan biarkan dingin selama sekitar satu jam sebelum diiris untuk memastikan tekstur yang lebih padat, lebih lembap, dan tidak mudah hancur saat disajikan.

1. Zukini mengandung banyak air, yang sebenarnya membantu roti tetap lembut dan lembap setelah dipanggang. Jadi, parut zukini tanpa perlu memerasnya, kecuali jika airnya terlalu banyak.

2. Setelah menggabungkan bahan kering dan basah, aduk hingga semuanya tercampur rata. Pengadukan yang berlebihan dapat menyebabkan gluten berkembang terlalu banyak, membuat roti menjadi keras dan kurang lembut.

3. Gunakan bahan-bahan bersuhu ruangan. Bahan-bahan bersuhu ruangan akan lebih mudah tercampur, menghasilkan adonan yang lebih halus.

4. Periksa kematangan sebelum dikeluarkan dari oven. Mulailah memeriksa roti sekitar menit ke-45 dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengahnya. Jika tusuk gigi keluar bersih atau hanya terdapat sedikit remah, roti sudah matang.

Selain rasanya yang lezat, roti ini juga cocok untuk berbagai kesempatan. Sajikan sebagai sarapan praktis, camilan sore hari dengan teh atau kopi, bekal sekolah, atau bahkan hidangan saat acara kumpul keluarga. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep roti zukini cokelat ini di rumah!