Resep Rujak Buah Saus Kecombrang, Sajian Segar buat 17 Agustus

Bahan untuk potongan buah:

1. 1 buah mangga muda

2. 1 buah bengkuang

3. 1 buah nanas

4. 1 buah mentimun

5. 1 buah kedondong

6. Pepaya secukupnya

7. Jeruk limau secukupnya

Bahan untuk saus kecombrang:

1. 1 batang kecombrang, iris tipis

2. 5 buah cabai rawit merah

3. 2 buah cabai merah keriting

4. 100 gram gula merah, sisir halus

5. 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air

6. 1 sdt terasi bakar

7. ½ sdt garam

8. 75 ml air matang

1. Cuci bersih semua buah yang akan digunakan di bawah air mengalir. Lalu kupas kulitnya dan potong sesuai selera. Sisihkan.

2. Ambil cobek dan ulekan, lalu masukkan cabai, terasi, dan garam. Haluskan semua bahan hingga teksturnya lembut.

3. Tambahkan gula merah dan air asam jawa ke dalam cobek. Ulek kembali hingga semua bumbu tercampur rata.

4. Masukkan kecombrang yang sudah diiris dan diulek sebentar agar aromanya keluar.

5. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam cobek. Campurkan dengan spatula hingga mendapatkan tingkat kekentalan yang diinginkan.

6. Selanjutnya letakkan potongan buah di dalam piring dan siram buah dengan saus kecombrang secukupnya.

7. Terakhir, tambahkan potongan atau perasan jeruk limau sebelum rujak disajikan.

8. Rujak buah siram saus kecombrang siap untuk dinikmati!

1. Kombinasikan jenis buah bertekstur renyah dan lebih lembut agar setiap suapan terasa lebih variatif, menggoda, serta tidak membosankan.

2. Pilih bunga kecombrang yang kuncupnya masih padat, segar, dan harum. Kecombrang yang segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat pada saus rujak.

3. Agar rasa kecombrang lebih mudah menyatu dengan bumbu, pastikan untuk mengiris kecombrang tipis. Cara sederhana ini akan membuat teksturnya lebih ringan saat dinikmati.

4. Untuk menghadirkan sensasi yang segar, setelah semua buah dipotong, letakkan buah-buahan tersebut dalam kulkas dan tutup dengan plastic wrap agar tidak kering.

5. Agar buah tidak terlalu mengeluarkan banyak air sebelum disantap, sebaiknya saus kecombrang dipisahkan di dalam wadah kecil atau hanya dituang ketika rujak akan dinikmati.

Dengan mengikuti resep rujak buah saus kecombrang, kamu bisa membuat sajian yang lezat, segar, dengan sensasi asam manis yang menggugah selera. Sajikan sebagai ide camilan untuk dinikmati bersama warga kampung saat momen Agustusan. Dan jangan lupa untuk menikmatinya selagi dingin agar mendapatkan cita rasa yang maksimal, ya!