Resep Rujak Cingur Surabaya, tanpa Pisang Batu!

1. 150 gram cingur sapi 
2. 1 ikat kangkung, siangi daunnya dan rebus
3. 100 gram taoge, rebus 
4. 1 buah timun, potong 1 cm 
5. 2 kotak tempat, potong-potong dan goreng 
6. 2 kotak tahu putih, potong-potong dan goreng
7. 1 buah lontong, potong-potong 
8. 1 siung bawang putih 
9. Ketumbar secukupnya

Bahan bumbu kacang:

1. 50 gram kacang tanah goreng
2. 2 siung bawang putih, goreng hingga layu 
3. 3 buah cabe rawit merah 
4. 1 sdm gula merah 
5. 1/2 sdt terasi goreng 
6. 1/2 sdt garam 
7. 2 sdm petis udang 
8. 3 sdm air asam 
9. Air matang secukupnya

1. Rebus cingur sapi bersama garam, bawang putih, dan ketumbar yang sudah dihaluskan. 
2. Haluskan bahan bumbu kacang. Pertama, kacang, bawang putih, cabe rawit, gula merah, terasi, dan garam. Lalu tambahkan petis dan air asam. Aduk merata dan tambahkan air untuk mengecerkan bumbu kacang. 
3. Siapkan piring saji. Letakkan kangkung, taoge, timun, cingur, tempe, tahu, dan lontong. Kemudian siram dengan bumbu kacang. 
4. Rujak cingur khas Surabaya siap dihidangkan. 

Membuat rujak cingur bisa dikatakan tidak terlalu sulit. Namun ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar masakan kalian berhasil sempurna, yaitu:

1. Pastikan cingur yang kalian gunakan masih segar dan berkualitas.
2. Hindari cingur yang memiliki bau amis berlebihan.
3. Pastikan untuk mencuci bersih cingur sebelum direbus.
4. Sambal untuk rujak dapat kalian haluskan dengan menggunakan ulekan. Walaupun bisa menggunakan blender, tapi menggunakan ulekan akan membuat rasa semakin lezat.

Jika rindu masakan kampung halaman, resep rujak cingur di atas bisa kalian jadikan sebagai obat untuk mengurangi rasa rindu. Selamat mencoba!