Salad adalah hidangan yang berisi campuran sayuran dan buah yang cocok untuk kamu yang lagi diet. Saus pesto adalah saus yang terbuat dari berbagai rempah atau daun yang cenderung berwarna hijau. Secara umum, pesto digunakan pada pasta untuk menambahkan aroma pada hidangan tersebut.
Salad saus pesto merupakan makanan lezat yang mudah, sehat, dan tentunya mengenyangkan. Ternyata, makanan sehat tidak perlu ribet dan bisa enak, loh. Yuk, simak resep salad saus pesto di bawah ini!
Bahan salad:
Bahan saus pesto:
Iris atau potong kotak-kotak dada ayam yang sudah dibersihkan. Hal ini berguna agar bumbu yang nanti akan ditambahkan lebih cepat meresap ke dalam daging ayam. Masukkan potongan daging ayam ke dalam mangkuk bersih.
Tambahkan lada putih, gula merah, bawang putih yang sudah dicincang, garam, bubuk ayam, dan olive oil. Aduk hingga seluruh bahan tercampur merata. Lalu, tuang saus ikan ke dalam mangkuk. Selanjutnya, simpan di dalam kulkas minimal 30 menit.
Sebelum digunakan, sangrai tepung roti di atas panci penggorengan terlebih dahulu. Ingat, gunakan api kecil agar tepung roti tidak gosong. Masak hingga mengeluarkan warna coklat keemasan. Sisihkan dan tunggu tepung roti mendingin.
Masukkan daun basil tanpa batang ke food processor. Lalu, tambahkan cabai hijau, bawang putih, kacang, tepung roti yang sudah disangrai, daun parsley, daun ketumbar, parmesan cheese, es batu, dan olive oil, haluskan. Dalam tahap seasoning, tambahkan garam dan lada putih untuk meningkatkan rasa.
Setelah ayam dimarinasi dengan bumbu, siapkan panci untuk memasak ayam. Letakkan ayam di atas panci. Tidak perlu menambahkan minyak karena sebelumnya kamu sudah menggunakan olive oil.
Masukkan ayam secara bertahap, jangan terlalu memenuhi panci. Diamkan ayam termasak hingga mengeluarkan warna coklat keemasan. Sesekali bolak balik daging supaya matang merata. Masak sekitar 3 menit, kemudian angkat dari panci.
Rebus selama kurang lebih 6 menit dan belah telur menjadi 2 bagian. Iris selada dan tomat ceri. Hidangan ini cenderung fokus terhadap protein sehingga kandungan protein lebih tinggi, sedangkan kalorinya lebih rendah. Maka dari itu, salad tersebut memiliki kuantitas ayam yang lebih banyak.
Campurkan ayam dengan 3 sdm saus pesto, kemudian aduk. Tambahkan selada dan tomat, kemudian aduk lagi secara perlahan. Masukkan telur dan kulit pangsit goreng untuk menambah tekstur salad. Salad ayam saus pesto siap dinikmati.
Kamu dapat menikmati salad ini hangat ataupun dingin. Caranya dengan memasukkan ayam ke dalam kulkas terlebih dahulu. Selamat mencoba!