Resep Salad Lobak Kacang Panjang Khas Thailand yang Menyegarkan
Ingin diet dengan cara mengkonsumsi salad, tapi rasanya membosankan? Tenang saja, salad lobak Thailand ini bisa dijadikan solusi, kok.
Terbuat dari campuran lobak, kacang panjang, tomat ceri, serta bahan lainnya yang disajikan bersama saus pedas. Meski sekilas mirip rujak serut, hidangan ini juga disajikan bersama udang, lho.
Biar gak penasaran dengan cara pembuatannya, yuk langsung simak resep berikut ini.
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan:
- 200 gram lobak
- 2 sdm kacang goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai rawit
- 1 sdm udang kering
- ½ potong gula aren
- 7 buah tomat ceri
- Perasan ½ buah jeruk nipis
- 1½ sdm kecap ikan
- 2 buah kacang panjang
2. Cacah lobak tipis memanjang
Kupas kulit lobak, lalu cacah tipis memanjang dan cuci bersih dengan air garam. Setelah itu, rendam ke dalam air dingin agar nantinya lobak tetap renyah. Kamu juga bisa mengganti lobak dengan pepaya muda.
Selanjutnya, potong kacang panjang sesuatu selera, jangan lupa cuci bersih, ya.
3. Larutkan gula aren sampai cair
Lelehkan gula aren dalam panci kecil dengan api kecil bersama dua sendok makan air. Masak sampai menjadi sirup yang mengilap dan kental. Sementara itu, tumbuk kasar kacang goreng, kemudian tumbuk cabai dan bawang putih.
4. Tambahkan cabai dan bawang untuk membuat saus
Masukkan cabai dan bawang ke dalam tumisan saus, serta tambahkan udang dan sebagian kacang tumbuk, aduk rata. Setelan saus mendidih, tambahkan lobak parut lalu masak sebentar saja. Gunakan sendok besar untuk mengaduk lobak parut agar bumbu tercampur merata.
5. Sajikan salad dengan taburan kacang tumbuk
Tambahkan gula aren cair, potongan kacang panjang, perasan jeruk nipis, kecap ikan, serta tomat ceri yang sebelumnya sudah dibelah jadi dua. Aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata dan bumbu sedikit meresap ke dalam sayuran.
Terakhir, tuang sayur ke piring, serta beri taburan sisa kacang tumbuk. Kamu juga bisa menambahkan bawang goreng sebagai tambahan, lho!
Gampang banget, kan membuat salad lobak yang pedasnya bikin ngiler ini? Gak perlu takut gagal diet, sebab menu yang satu ini gak begitu mengandung banyak kalori. Hanya saja level pedasnya sesuaikan dengan kemampuanmu, ya.
