Jika kamu mendambakan sesuatu yang segar dari tuna kaleng, salad tuna Mediterania ini adalah pilihan yang tepat. Dengan sentuhan rempah-rempah yang harum, setiap gigitan terasa sangat menyegarkan. Sempurna bagi kamu yang mencari makanan sehat namun lezat.
Bahan-bahannya mudah ditemukan, dan cepat dibuat, cocok untuk makanan sehari-hari. Baik dimakan sendiri atau ditambahkan ke dalam sandwich, rasanya tetap lezat. Yuk, mulai buatnya!
200 gr tuna kalengan berkualitas baik (gunakan minyak zaitun), tiriskan
2 sdm greek yogurt
1 sdm mayones
1 sdm minyak zaitun extra virgin
Bahan lapisan rasa:
1 sdm caper, bilas dan cincang kasar, bisa diganti dengan acar timun
1 bawang merah shallot, cincang sangat halus
½ paprika merah, cincang halus
1 sdm peterseli segar, cincang
1 sdm dill atau mint segar, cincang
Bahan sentuhan akhir:
60 gr keju feta, hancurkan kasar
1 buah lemon kecil, ambil kulit dan airnya
Garam kasar, secukupnya, bisa diganti dengan garam biasa
Lada hitam, secukupnya
Bahan opsional:
Alpukat matang
Roti sourdough panggang
Irisan mentimun atau selada
Masukkan tuna yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Hancurkan perlahan dengan garpu, tetapi jangan terlalu halus, tetap akan ada sedikit tekstur agar lebih nikmat disantap.
Tambahkan greek yogurt, mayones, dan minyak zaitun. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Teksturnya harus lembut namun tetap ringan, tidak berat atau terlalu lembek.
Tambahkan caper, bawang merah, paprika, dan rempah-rempah. Aduk perlahan, tetapi jangan terlalu kuat agar salad tetap segar dan ringan.
Tambahkan parutan kulit lemon, sedikit jus lemon, dan keju feta yang sudah dihancurkan. Aduk kembali perlahan hingga semua bahan tercampur. Aromanya mulai tercium.
Cicipi dulu. Jika belum pas, tambahkan garam, merica, atau sedikit lemon lagi. Rasanya harus segar, hidup, dan bersemangat, tidak hambar atau kurang rasa.
Sajikan sesuai selera dengan irisan alpukat, di atas roti sourdough panggang, dibungkus selada, atau cukup dimakan begitu saja.
Pilih tuna berkualitas baik. Jika memungkinkan. Gunakan tuna dalam minyak zaitun, rasanya lebih gurih dan lebih juicy daripada tuna biasa.
Jangan terlalu menghaluskan tuna. Cukup tumbuk kasar agar masih memiliki tekstur, sehingga tidak terasa seperti bubur.
Greek yogurt dan mayones jangan terlalu banyak. Rasanya akan tetap creamy tetapi tidak berlebihan.
Lemon adalah kuncinya. Kulit dan jus lemon menciptakan rasa segar dan hidup. Jangan melewatkannya.
Tambahkan elemen renyah. Paprika, mentimun, atau selada menciptakan tekstur yang lebih menarik, mencegah kebosanan.
Caper atau penggantinya wajib ada. Caper menambahkan rasa asin dan asam yang memberikan sentuhan istimewa pada salad.
Jangan pelit dengan herba segar. Peterseli, dill, atau mint langsung meningkatkan aroma ke tingkat Mediterania.
Aduk perlahan untuk mempertahankan tekstur yang ringan, jangan aduk terlalu kuat.
Cicipi dan sesuaikan rasanya. Jika kurang asin, tambahkan garam. Juka dinilai kurang segar, tambahkan lemon. Sederhana tapi penting!
Sajikan dingin untuk rasa yang lebih enak. Dinginkan sebentar di lemari es sebelum disajikan untuk rasa yang lebih segar dan lezat.
Setelah semua bahan tercampur, salad tuna ini langsung terlihat sangat segar. Keju feta yang asin dan creamy berpadu dengan tuna dan rempah-rempah, membuat setiap gigitan terasa memuaskan. Makanan yang mengenyangkan tanpa terasa berat!