Resep Salted Butter Bread Sederhana, Seenak Buatan Toko Roti!

Bahan:

1. 400 gram tepung terigu protein tinggi
2. 100 gram tepung terigu protein rendah
3. 30 gram gula pasir
4. 2 sdt garam
5. 2 sdt ragi instan
6. 30 gram susu bubuk skim
7. 330 ml air dingin
8. 30 gram mentega tawar

Bahan isian:

1. 200 gram mentega tawar

Topping:

1. Air matang untuk disemprotkan secukupnya
2. Garam kasar atau sea salt secukupnya
3. Mentega tawar secukupnya

1. Ambil mentega, kemudian potong-potong mentega dengan ukuran sekitar 1x7 cm atau sampai berbentuk persegi panjang kecil. Masukkan ke dalam kulkas terlebih dahulu karena akan digunakan sebagai isian bread.
2. Selanjutnya, siapkan wadah bersih atau baskom berukuran sedang. Masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, garam, ragi, serta susu bubuk ke dalam wadah tersebut. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
3. Baru setelah itu, tuangkan air sambil diaduk terus menerus menggunakan mixer berkecepatan rendah. Apabila sudah tercampur dan sedikit kalis, baru naikkan kecepatan mixer.
4. Matikan mixer apabila sudah kalis. Tambahkan adonan, kemudian aduk dengan tangan sambil dipukul-pukul hingga adonan benar-benar kalis.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan yang besar. Simpan di dalam wadah tersebut, dan jangan lupa tutup menggunakan plastic wrap ataupun kain bersih. Tunggu selama kurang lebih 60 menitan hingga adonan mengembang.
6. Kalau sudah, buka penutup wadah lalu ambil adonan. Pindahkan adonan ke atas medan datar yang sudah ditaburi tepung sebelumnya. Kempiskan adonan lalu bagi adonan masing-masing seberat 70 gram.
7. Diamkan kembali adonan selama 20 menitan hingga sedikit mengembang lagi. Kalau sudah, ambil salah satu adonan, lalu buat menjadi berbentuk kerucut.
8. Gilas adonan hingga pipih atau sampai membentuk segitiga. Kamu bisa menggunakan rolling pan ataupun botol kaca untuk memipihkan adonan tersebut. Ulangi cara yang sama pada sisa adonan yang ada.
9. Ambil mentega yang telah dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam kulkas tadi. Taruh setiap potongan mentega di atas adonan yang sudah dipipihkan.
10. Gulung adonan dan jangan lupa sambil ditutup pada bagian pinggirnya. Gulung seperti menggulung roti atau pastry pada umumnya.
11. Olesi tipis-tipis loyang datar dengan margarin atau minyak. Jika sudah, tata yang rapi adonan salted butter bread di atasnya. Beri jarak agar tidak saling menempel. Baru setelah itu, diamkan kembali selama kurang lebih 30 menitan.
12. Biasanya, setelah mencapai waktu yang ditentukan adonan akan mengembang dua kali lipat. Kalau sudah, semprotkan air pada permukaan adonan. Kemudian, taburi menggunakan garam kasar atau sea salt.
13. Panaskan oven sebentar, lalu segera masukkan loyang berisi adonan salted butter beard ke dalam oven. Panggang selama 10 menit dengan suhu 200 derajat celcius. Angkat dan keluarkan jika sudah.
14. Sambil menunggu dingin, lelehkan terlebih dahulu mentega. Apabila sudah leleh, oleskan mentega cair ke permukaan salted butter beard agar lebih cantik.
15. Siap untuk disajikan!

1. Untuk roti yang terbaik, gunakan bahan-bahan yang berkualitas. Mulai dari tepung hingga pemilihan mentega yang bagus. Mentega sendiri merupakan kunci tekstur roti itu sendiri. Jadi, gunakan mentega yang benar-benar bagus agar rasa salted butter beard mirip dengan buatan toko roti.
2. Jika suka, kamu juga boleh menambahkan biji wijen untuk topping-nya. Ini juga akan membuat salted butter bread akan menjadi lebih harum. Cuci bersih dan sangrai terlebih dahulu biji wijen sebentar saja supaya kadar airnya benar-benar hilang.

Salted butter bread yang kamu buat rasanya gak bakal kalah dengan buatan toko roti maupun kafe-kafe kekinian. Ini bakal cocok banget dijadikan teman ngopi atau ngeteh sambil sarapan di pagi hari. Rasanya gurih, teksturnya empuk, dan bikin nagih. Selamat mencoba dan semoga berhasil!