Resep Sambal Bongkot Pindang Khas Bali, Nikmat dalam Setiap Gigitan

Bahan-bahan: 

1. 100 gram bongkot pindang (tawas-tawas), iris tipis
2. 5 cabai merah besar, buang biji dan iris tipis
3. 5 cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas)
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 2 buah tomat merah, potong dadu
6. 2 lembar daun salam
7. 1 batang serai, memarkan dan iris halus
8. 1 cm lengkuas, memarkan
9. 2 sendok makan minyak sayur
10. Garam secukupnya
11. Gula secukupnya
12. Air asam jawa secukupnya (jika suka asam)
13. Jeruk limo secukupnya (opsional)

1. Bersihkan dan iris tipis bongkot pindang, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang.
3. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga cabai layu dan harum.
4. Masukkan bongkot pindang ke dalam wajan, aduk rata, dan masak sebentar hingga bongkot pindang layu.
5. Tambahkan potongan tomat, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga tomat lembut.
6. Cicipi sambal bongkot pindang dan tambahkan air asam jawa atau jeruk limo sesuai selera, untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan.
7. Sambal bongkot pindang siap disajikan.

1. Pastikan bongkot pindang dan cabai yang digunakan segar dan berkualitas baik untuk hasil terbaik.
2. Jika kalian suka sambal lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Sebaliknya, jika kalian ingin lebih tahan pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
3. Sesuaikan konsistensi sambal dengan menambahkan sedikit air jika terlalu kering atau memasak lebih lama jika terlalu basah.

Sambal bongkot pindang adalah sajian yang wajib dicoba jika kalian berkunjung ke Bali atau ingin merasakan cita rasa pedas dan gurih khas pulau ini. Dengan resep sambal bongkot pindang di atas, kalian dapat membuatnya sendiri di rumah dan menikmati sensasi pedas yang lezat dalam setiap gigitan. Selamat mencoba!