Resep Sambal Dower yang Pedas Abis, Ada Tipsnya Supaya Awet!
Selain sambal terasi, ada juga sambal dower yang gak kalah nikmatnya. Sambal yang dibuat dengan bahan-bahan segar ini punya cita rasa yang pedas bikin lidah bergoyang. Sesuai dengan namanya, dower alias pedas membara.
Bahan yang digunakan cukup sederhana, bagi pemula yang masih belajar untuk memasak tentu ini bukan sambal yang dibuat dengan cara yang sulit. Spesial dari sambal ini adalah bisa disimpan dalam waktu yang lama. Jika disimpan dalam freezer bisa awet hingga dua bulan tanpa menghilangkan rasa pedasnya. Menarik, bukan? Buat kamu yang bingung mau stok sambal apa di rumah, lebih baik simak ulasan resep artikel sambal dower di bawah ini agar sambal buatanmu bisa disukai keluarga di rumah.
Bahan Sambal Dower
4 bawang putih
8 bawang merah
20 cabai rawit merah
15 cabai rawit hijau
Cara Membuat
Cuci bersih semua bahan sambal dengan air mengalir, lalu tiriskan.
Panaskan air dalam panci, lalu kukus semua bahan sambal. Tutup panci dan kukus selama kurang lebih 8 hingga 10 menit.
Setelah itu, angkat semua bahan sambal dari panci pengukus. Letakkan di atas cobek.
Ulek semua bahan tadi. Ulek kasar saja lalu ambil dengan sendok dan sisihkan.
Tuang minyak goreng cukup banyak ke dalam teflon. Tunggu sampai cukup minyak panas, lalu masukkan sambal yang sudah diulek tadi.
Tumis dengan api kompor kecil saja. Tambahkan bumbu gula, garam, micin, dan penyedap bumbu berupa kaldu jamur. Masak sampai sambal tanak.
Koreksi cita rasanya, jika sudah pas bisa matikan kompor dan tunggu hingga sambal dingin.
Jika ingin dimasukkan dalam toples sebaiknya sambal dalam keadaan benar dingin dan toples juga harus kering dan bersih.
Tips Membuat
Ketika memasak sambal harus dengan api kompor kecil supaya sambal tanak. Selain itu, supaya rasa dan tekstur sambal tidak terlalu kering dan gosong.
Pastikan saat memasaknya, sambal harus Tanak agar lebih awet saat disimpan.
Saat mengambil sambal dari toples sebaiknya gunakan dengan sendok yang bersih dan kering.
Jika sambal disimpan di suhu ruang maka bisa bertahan hingga 2 hari, sedangkan jika di dalam kulkas bisa bertahan hingga 1 minggu. Agar lebih awet dalam jangka panjang, kamu bisa menyimpannya dalam freezer karena lebih bertahan hingga 1 sampai 2 bulan.
Buat pencinta pedas, sambal dower wajib ada di rumah. Tidak perlu lagi ulek sambal terus menerus, cukup buat sekali saja dalam porsi yang cukup banyak untuk stok pelengkap makan di rumah. Sambal dower ini cocok untuk dinikmati sebagai pelengkap sajian atau juga cocolan lalapan. Yuk, bikin sendiri dan koreksi level pedas sesuai seleramu!
