Resep Sambal Goreng Daging Printil yang Sedap dan Pedas
Sambal goreng daging printil merupakan kreasi masakan yang memadukan kentang dan daging sapi cincang. Pengolahannya sama dengan sambal goreng kentang pada umumnya, yakni kentang dipotong dadu, kemudian digoreng kering dan dicampur bumbu atau sambal pedas.
Sementara itu, daging cincangnya dibulatkan kecil-kecil dan menjadi "printilan." Perpaduan bahan-bahan tersebut menghasilkan masakan dengan sensasi pedas, gurih, dan sedikit manis.
Hidangan ini tidak hanya hadir dalam momen spesial, seperti pernikahan atau syukuran, tetapi juga bisa dibuat untuk menu sehari-hari yang istimewa. Begini resep sambal goreng daging printil yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Sambal Goreng Daging Printil
300 gram daging sapi cincang
300 gram kentang, kupas dan potong dadu kecil
2-3 sendok makan tepung roti
1 butir putih telur
1 batang serai, digeprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
250 ml santan encer
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
lada bubuk secukupnya
kaldu sapi bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
3 butir kemiri sangrai
1 sendok teh terasi bakar
Cara Membuat
Siapkan wadah. Masukkan daging sapi cincang, tepung roti, putih telur, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sampai merata.
Bulatkan adonan kecil-kecil, kira-kira seukuran kelereng.
Panaskan minyak secukupnya. Goreng bulatan daging tersebut sampai matang dan berubah warna. Angkat dan tiriskan.
Goreng kentang dengan minyak agak banyak sampai berkulit dan empuk. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
Masukkan kentang dan daging sapi printil yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk merata.
Tuang santan, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata, lalu masak sampai santan menyusut dan bumbunya meresap. Koreksi rasanya.
Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
Sambal goreng daging printil siap disajikan untuk lauk pendamping nasi.
Tips Membuat
Pastikan daging sapi yang digunakan untuk masakan ini dalam keadaan segar, berkualitas, aromanya tidak busuk, serta warnanya tidak menghitam.
Kamu juga bisa langsung membeli daging sapi cincang di supermarket, supaya tidak perlu repot mencincang atau menghaluskannya nanti di rumah. Pastikan kondisinya segar dan masih bagus, ya!
Tingkat kepedasan masakan bisa menyesuaikan dengan selera. Jika takaran di atas masih kurang pedas, tambahkan cabai sesuai keinginanmu.
Demikian resep sambal goreng daging printil. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-7 porsi dan estimasi waktu memasaknya sekitar 60-90 menit.
Cukup menggiurkan hanya dengan membayangkannya saja, kan? Cobain recook resepnya, yuk!