Sambal serai biasanya banyak ditemui di Bali untuk dijadikan pelengkap berbagai masakan. Aroma serainya yang khas bikin hidangan apa pun terasa lebih nikmat.
Tak hanya aromanya, rasanya pun begitu sedap. Membuat sambal serai ini bukan hal rumit, lho. Penasaran gimana cara bikinnya? Berikut cara membuat dan rasa sambal sereh yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan:
Cuci bersih cabai merah keriting dan cabai rawit. Setelah itu, potong bagian batangnya dahulu. Siapkan panci yang telah diberi air, lalu panaskan. Barulah rebus cabai sampai matang, angkat dan tiriskan.
Potong cabai rebus, serai, bawang putih, dan bawang merah di atas talenan dahulu. Kalau ingin lebih segar bisa ditambahkan irisan tomat ke dalam sambal. Sementara itu, tuang minyak ke dalam wajan dahulu dan panaskan.
Masukkan semua bahan ke dalam wajan yang telah diberi minyak. Tumis semua bahan kecuali cabai rebus sampai agak layu. Setelah itu, barulah masukkan irisan cabai ke dalamnya, lalu aduk merata.
Gunakan api kecil, lalu taburi dengan garam, gula, dan kaldu bubuk ke dalam wajan. Tumis kembali semua bahan sampai harum. Setelah matang, cicipi dahulu biar rasanya pas. Angkat dan sajikan sambal sereh.
Itulah cara membuat dan rasa sambal sereh yang bakal bikin kamu kalap makan. Berani coba?