Nusantara dikenal memiliki banyak ragam kuliner khas. Setidaknya, setiap daerah di Indonesia memiliki identitas makanannya masing-masing.
Salah satu yang paling populer dan dicintai oleh banyak kalangan adalah pecel. Pecel sendiri identik dengan bumbu khas yang terbuat dari bahan dasar kacang tanah dan gula merah.
Sekaligus bisa jadi ide bisnis rumahan, kamu juga bisa membuat sambel pecel sendiri di rumah, lho! Intip resep sambel pecel dan cara membuatnya berikut ini, ya!
250 gr kacang tanah
125 gr gula merah
15 cabe rawit merah
5 lembar daun jeruk
25 gram kencur
5 siung bawang putih
4 sdm air asam jawa
6 sdt garam halus
1 sdt garam kasar
Goreng kacang tanah yang sudah dicuci hingga warnanya berubah jadi cokelat lebih gelap
Saat menggoreng, pastikan api tidak terlalu besar agar kacang tanah matang sempurna, jika sudah tiriskan kacang goreng hingga tidak terlalu banyak minyak
Goreng bumbu-bumbu sebentar, mulai dari cabai merah, kencur, bawang putih, dan bumbu lainnya, jika sudah haluskan semua bumbu
Jika sudah, haluskan kacang tanah menggunakan penghalus seperti chopper atau blender bumbu, semakin halus semakin bagus tekstur sambal yang dihasilkan
Jika sudah siap, campurkan semua bahan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tercampur rata
Tambahkan gula merah yang sudah diiris tipis agar mudah dicampurkan
Uleni adonan sambal sampai benar-benar kalis, koreksi rasa jika masih kurang bumbu atau penyedap
Kini sambel pecel sudah siap dinikmati, tuangkan sedikit air hangat ke sambel pecel, setelah itu aduk hingga teksturnya berubah menjadi sedikit cair cenderung kental
Umumnya, sambel pecel ini merupakan pelengkap dari hidangan yang berisi nasi hangat, tempe goreng, rebusan sayur tauge dan sawi, dan rempeyek. Di banyak daerah, hidangan ini populer sebagai menu sarapan andalan.
Tak hanya nikmat sebagai sajian khas Nusantara, sambel pecel ini juga bisa jadi ide bisnis rumahan, bukan? Selamat mencoba, ya!