Pernah dengar sate aci? Makanan ini dijuluki sate kikil kw karena punya tekstur kenyal seperti kikil sapi. Meskipun 'KW', rasanya lezat dan bisa dijadikan camilan sambil ngobrol seru bareng sahabat atau keluarga.
Makanan ini memang belum banyak dijual. Tapi tenang aja, kamu bisa bikin sendiri kok. Resepnya gampang, bahan untuk membuatnya juga murah meriah. Coba yuk!
Bahan sate:
Bahan bumbu kacang:
Untuk olesan sate: siapkan 1 sendok makan margarin dan 4 sendok makan kecap manis. Setelahnya aduk dan campur sampai rata.
Dalam sebuah wadah, masukkan tepung terigu dan tepung kanji. Namun supaya mendapatkan tekstur yang halus, masukkan sambil terus diayak.
Setelahnya, tambahkan garam, daun bawang, bawang, dan aneka bahan lainnya secara berkala. Masukkan air panas sedikit demi sedikit. Campur menggunakan spatula supaya panasnya tidak kena tanganmu.
Uleni adonan tepung sampai jadi kalis. Gulung dan pipihkan sampai adonan jadi memanjang dan memiliki ketebalan yang sesuai selera kamu. Potong-potong memanjang dan siapkan kukusan untuk memasak acinya.
Kukus adonan aci sampai matang atau kira-kira selama 30 menit. Nah, potong-potong aci yang sudah matang jadi kotak-kota kecik ukuran sekali kunyah.
Siapkan tusuk sate yang sebelumnya sudah dicuci atau dibersihkan. Masukkan aci antara 4 sampai 5 potong ke masing-masing tusukan.
Oleskan adonan aci tadi dengan bumbu oles secara merata sambil menyiapkan alat yang akan digunakan untuk memanggang. Panggang satu per satu sate aci sambil dibolak-balik agar matang merata dan berubah warna jadi kecokelatan.
Pastikan bawang kacang tanahmu sudah digoreng, ya! Setelah itu tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah sampai layu.
Kemudian haluskan bersamaan tumisan dan kacang tanahnya. Jangan lupa kemiri dan ketumbarnya juga, ya!
Masak dengan wajan yang sudah diberi sedikit minyak. Tambahkan air sedikit, kecap manis, dan gula jawa supaya makin enak. Tes rasa!
Siram sate aci yang sudah matang dengan bumbu kacang dan siap disajikan selagi hangat. Duh, bisa kamu bayangkan 'kan rasanya yang enak dan kenyal ini? Bikin susah nolak!