Resep Sate Goreng Kambing, Ide Masak Simpel yang Nikmat

gambar daging kambing dan aneka bumbu (freepik.com/ededchechin)

Bahan utama:

1. 500 gram daging kambing

2. 6 sendok makan kecap manis

3. 1 genggam cabai rawit hijau

4. 1 buah tomat merah

5. 1 buah tomat hijau

6. 1 sendok teh garam

7. 1 sendok teh kaldu bubuk

Bahan bumbu halus:

1. 7 siung bawang merah

2. 6 siung bawang putih

3. 3 butir kemiri, sangrai

4. 2 cm jahe

5. 1 genggam cabai rawit

6. 1/2 sendok makan lada bubuk

7. 1/2 sendok makan ketumbar bubuk

8. air sedikit untuk menghaluskan bumbu

gambar daging kambing yang sedang dipotong-potong (freepik.com/Freepik)

1. Potong-potong bawang merah, bawang putih, dan jahe, lalu masukkan ke dalam blender.

2. Masukkan juga kemiri, cabai rawit, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan sedikit air. Haluskan semua bahan dengan menggunakan blender, sisihkan.

3. Potong-potong tomat merah, dan tomat hijau menjadi beberapa bagian.

4. Potong daging kambing yang sudah dicuci bersih menjadi potongan kecil. Pindahkan daging kambing yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah.

5. Tambahkan bumbu yang sudah kita haluskan tadi ke dalam wadah. Masukkan juga kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk bumbu hingga tercampur rata dengan potongan daging kambing.

6. Tutup wadah dengan menggunakan plastic wrap, lalu diamkan selama 1 jam.

7. Jika gak buru-buru, kamu bisa memarinasi daging kambing yang sudah dibumbui selama semalaman. Selain untuk membuat bumbunya meresap, cara ini juga untuk menghilangkan bau prengus pada kambing.

8. Setelah 1 jam, panaskan wajan antilengket, lalu tambahkan beberapa sendok margarin.

9. Setelah margarinnya meleleh, masukkan potongan daging yang sudah di marinasi. Masak daging dengan menggunakan api sedang sampai airnya menyusut.

10. Tambahkan potongan tomat merah, tomat hijau, dan cabai rawit ke dalam wajan. Aduk lagi sebentar sampai kecapnya terkaramelisasi. Jika sudah, cicipi sedikit untuk memastikan rasanya sudah pas.

11. Rasa sudah oke, matikan api kompor. Pindahkan sate goreng kambing yang sudah matang ke piring.

12. Sate goreng kambing sudah siap disajikan!

gambar daging kambing sedar (freepik.com/mdjaff)

1. Banyak orang bilang mencuci daging kambing akan membuat bau prengusnya semakin kuat, tapi di sisi lain, mengolahnya tanpa dicuci juga bukan langkah yang tepat. Solusinya kamu bisa merebus daging kambing selama beberapa menit untuk menghilangkan kotorannya. Caranya cukup didihkan air, masukkan daging kambing, lalu biarkan selama 5 menit. Setelah 5 menit, kotoran dan sisa darah akan terangkat semua. Matikan api, dan buang air rebusan, lalu bilas daging kambing dengan air mengalir. Setelah dagingnya bersih, kamu bisa mengolahnya sesuai dengan keinginanmu.

2. Lemak pada daging kambing menjadi salah satu alasan kenapa daging kambing berbau. Untuk mengurangi baunya, kamu bisa membuang bagian lemak yang menempel. Biar lebih mudah, kamu bisa membekukan daging. Setelah daging beku, bagian lemaknya bisa lebih mudah diiris.

3. Rempah-rempah menjadi solusi brilian untuk menghilangkan aroma prengus pada daging kambing. Kamu bisa merebus daging kambing dengan berbagai rempah. Cara lainnya adalah dengan memarinasi daging bersama bumbu rempah yang sudah dihaluskan. Hasilnya bukan hanya bau prengus yang hilang, rasa daging kambing juga akan semakin nikmat setelah diolah.

Banyak orang malas mengolah daging kambing karena baunya. Namun, sebetulnya bau prengus ini bisa dihilangkan dengan mudah. Setelah baunya hilang, kamu bisa bebas mengolahnya jadi berbagai hidangan, termasuk resep sate goreng kambing!