Resep Membuat Sate Lilit yang Empuk, Menu Spesial Akhir Pekan

12 Sep 2021, 05:25 WIB

Sate lilit ayam (instagram.com/yulia_tokarmo)

Seperti yang kita tahu, ragam sate di Indonesia sangat banyak. Salah satu yang paling unik adalah sate lilit asal Bali. Pulau Seperti yang kita tahu, Dewata gak cuma punya tempat wisata yang indah, tetapi juga kuliner yang nikmat.

Terbuat dari daging ikan yang ditusuk dengan batang serai, sate lilit terasa empuk. Belum lagi aromanya yang nikmat, bikin air liur menetes, deh.

Kalau gak ada yang jual di dekat rumahmu, saatnya bikin sendiri, nih. Ikuti resep membuat sate lilit berikut ini untuk panduan memasakmu, ya!

1. Bahan-bahan membuat sate lilit

Ikan tuna filet (pixabay.com/Reinhard Thrainer)

Bahan utama:

300 gram daging ikan tuna atau tenggiri
25 gram kelapa parut
20 ml santan kental
10 batang serai, untuk tusuk sate

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah cabai merah
2 butir kemiri
2 ruas kencur
2 ruas jahe
1 sdt kunyit bubuk
2 lembar daun jeruk
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

2. Haluskan dan tumis bumbu

ilustrasi menghaluskan bumbu (lovelaughmirch.com)

Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, kencur, jahe, kunyit bubuk, daun jeruk, garam, dan gula pasir ke dalam food processor. Haluskan semua bahan itu sampai lembut, lalu sisihkan.

Setelah itu, siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak dan panaskan. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam dan serai. Tumis hingga tercampur merata.

3. Blender daging ikan bersama santan

Ilustrasi menghaluskan tahu (seriouseats.com)

Sebelum diolah, pastikan daging ikan yang kamu gunakan sudah bersih. Cuci terlebih dahulu dengan air mengalir, lalu keringkan.

Masukkan daging ikan, santan, dan kelapa parut ke dalam blender. Haluskan sampai lembut dan semuanya larut menjadi satu. Jika sudah, keluarkan dan sisihkan ke mangkuk.

4. Kepalkan adonan, lalu tusuk dengan serai

Sate lilit (instagram/savorystreet)

Campurkan adonan ikan dengan bumbu halus yang sudah ditumis matang. Aduk-aduk dengan tangan sampai tercampur merata.

Selanjutnya, ambil adonan secukupnya dan kepalkan. Kemudian, rekatkan pada batang serai hingga setengah tinggi. Lakukan sampai adonan dan batang serainya habis.

5. Panggang sate lilit hingga matang

sate lilit (instagram.com/satelilit.id)

Ketika semua adonan sate lilit sudah siap, ambil grill pan dan panaskan. Olesi dengan sedikit minyak agak gak lengket.

Panggang sate lilit secara berjajar, tapi tetap diberi jarak. Tunggu sampai sisi bawahnya kecokelatan, lalu balik. Ketika sudah matang, segera angkat dan sajikan sate lilit dengan nasi putih.

Begitulah resep dan cara membuat sate lilit yang praktis. Rasanya gak kalah enak dengan yang ada di Bali, kok. Selamat memasak, ya!