Resep Bumbu Sate Padang dan Cara Mudah Membuatnya
Sate Padang merupakan makanan khas dari Sumatera Barat, yang identik dengan kuahnya yang kental berwarna kuning kecoklatan. Cara penyajiannya pun cukup unik, menggunakan piring plastik yang dialasi daun pisang.
Berbeda dari sate madura, isian daging pada sate padang biasanya lebih beragam. Selain daging ayam atau sapi, sate padang biasanya juga menggunakan potongan jeroan seperti usus, hati, atau lidah.
Nah, jika kamu tertarik untuk membuatnya, berikut IDN Times berikan resep bumbu sate Padang serta cara membuatnya. Jadi, kamu bisa masak sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan mudah!
Bahan-bahan Membuat Bumbu Sate Padang
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 8 buah cabai keriting
- 1 sdt jinten
- 3 cm jahe
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 5 cm lengkuas
- 1 sdm garam
- 50 gram tepung beras
- 600 ml air
- 100 gram kacang tanah, sangrai, tumbuk kasar
Cara Membuat Bumbu Sate Padang
- Sangrai ketumbar dan jinten lalu sisihkan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting, bumbu ketumbar, dan jinten disangrai menggunakan food processor
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan garam
- Sisihkan setelah bumbu terlihat sedikit kering
- Didihkan air, masukkan bumbu yang telah dibalut
- Masukkan daging sapi untuk sate ke dalamnya, rebus selama satu jam atau hingga air berkurang setengahnya
- Ambil dan tiriskan daging, biarkan air bumbu tetap di atas kompor
- Ambil sedikit air sisa rebusan ke dalam mangkuk, lalu campur dengan tepung beras.
- Masukkan kembali campuran kuah dan tepung beras tersebut ke dalam panci
- Masukkan kacang tanah yang sudah disangrai, aduk merata hingga tekstur saus mengental.
Tips Membuat Bumbu Sate Padang
- Kalau tidak ada food processor, kamu bisa gunakan blender dengan menambahkan sedikit air. Namun saat menumis, butuh waktu sedikit lebih lama hingga air habis dan bumbu nampak kering.
- Kalau bumbu dirasa terlalu banyak untuk sekali makan, kamu bisa menyimpannya. Sebelum menambahkan tepung beras untuk mengentalkan, simpan bumbu ke dalam beberapa wadah atau kantong plastik, lalu letakkan ke dalam freezer. Kamu hanya perlu mencairkannya kembali di dalam suhu ruang, merebusnya, dan menambahkan tepung beras dengan cara yang sama.
Siap membuat kreasi makanan tersebut? Selamat mencoba memasak sate Padang dengan resep sate Padang, bumbu dan cara membuatnya di atas!
Download Yummy App untuk mengetahui berbagai kreasi masakan sate padang dan masakan Padang lainnya.
