Resep Sate Pentul Kambing, Tekstur Empuk dan Gak Bau

1. 300 gr daging kambing, potong-potong
2. 50 gr lemak kambing, potong-potong
3. 3 sdm kecap manis
4. 50 ml santan kental instan
5. 1 sdm air asam jawa
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt merica bubuk
8. Tusuk sate kambing

Bumbu halus:

1. 8 btr bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar
4. 3 cm lengkuas
5. 1 cm jahe
6. 2 btg serai, ambil putihnya, iris-iris
7. 1/4 sdt jintan

Bahan olesan:

1. 4 sdm kecap manis
2. 1/4 sdt merica bubuk
3. 1 sdm minyak goreng

1. Siapkan daging kambing segar.
2. Giling daging kambing bersama lemak kambing hingga menghasilkan tekstur yang sedikit lembut. Sisihkan.
3. Siapkan wadah. Campurkan daging kambing, kecap manis, santan kental instan, air asam jawa, dan bumbu halus hingga merata.
4. Ambil sedikit adonan. Lilitkan agak gembung di tusuk sate.
5. Panaskan pan bergelombang, beri minyak secukupnya.
6. Panggang sate diatas pan dan beri jarak agar tidak terlalu dekat.
7. Campurkan semua bahan bumbu oles. Lalu, beri olesan bumbu dan bolak-balikkan sate hingga matang merata. 
8. Angkat jika daging telah berubah kecokelatan. Sajikan di atas piring saji. 

1. Biasakan mencuci tangan sebelum memegang daging kambing segar agar tidak terkontaminasi kuman-kuman dari tangan.
2. Jika daging kambing dalam keadaan kotor, cucilah terlebih dahulu dan keringkan.
3. Bumbui daging kambing sebelum disimpan ke dalam freezer menggunakan kunyit, garam, gula, ataupun bumbu bawang yang dihaluskan.
4. Simpan daging pada wadah tertutup yang kedap udara dan beri label tanggal sebelum disimpan.
5. Sebaiknya simpan daging kambing di dalam freezer.

Supaya lebih berasa nikmatnya, siapkan juga sambal matah khas Bali. Tinggal campurkan potongan bawang merah, cabe rawit merah, bawang putih, terasi bakar, sejumput garam dan sedikit perasan jeruk nipis. Aduk rata dan remas-remas sebentar, lalu siram dengan minyak panas.

Resep sate Pentul kambing ini dapat menghasilkan 12-15 tusuk sate, tergantung seberapa banyak daging yang kamu padatkan pada tusuk satenya. Kamu bisa menghidangkannya bersama dengan nasi dan menyantapnya selagi hangat. Tambahkan juga beberapa sayuran, acar atau lalapan sebagai pelengkap agar tetap sehat, ya. 

Bagi kamu yang masih ada persediaan daging kambing di rumah, olah saja menjadi sate seperti resep di atas. Bahannya gampang didapat dan hanya perlu mencampurkan semua bahan menjadi satu. Dijamin empuk dan rasanya pas di lidah. Selamat mencoba!