Resep Sate Srepeh Khas Rembang, Rasanya Gurih dan Bikin Nagih

Bahan:

1. 400 gram daging ayam fillet
2. 4 sdm minyak goreng
3. 6 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. 2 cm jahe, memarkan
6. 400 ml santan kental
7. 1 sdm air asam jawa
8. Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 8 buah cabai merah besar
4. 12 buah cabai rawit merah
5. 4 butir kemiri
6. 2 sdt gula merah sisir
7. 1 sdt garam

1. Cuci bersih daging ayam terlebih dahulu. Setelah itu, potong-potong daging ayam menjadi kecil-kecil dengan bentuk dadu.
2. Sipakan tusukan sate, lalu masukan sekitar empat potong daging ayam ke dalam tusukan sate. Ulangi hingga selesai dan sisihkan jika sudah.
3. Selanjutnya, masukan semua bahan halus ke dalam blender. Haluskan terlebih dahulu sampai teksturnya seperti bubur.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan jahe yang sudah dimemarkan.
5. Aduk-aduk hingga bumbu matang, layu, serta aromanya harum.
6. Tuangkan santan, aduk-aduk hingga bumbu larut dengan santan. Masak selama beberapa saat sampai mendidih.
7. Kemudian, tambahkan air asam jawa. Aduk-aduk lagi hingga semuanya tercampur menjadi satu.
8. Masukan sate ayam ke dalam rebusan bumbu dan santan. Tata yang rapi lalu masak hingga dengan api kecil hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
9. Apabila sudah, angkat dan tiriskan terlebih dahulu sate ayamnya. Kemudian, masak kembali sisa rebusan bumbu santan hingga mengental dan berminyak. Angkat dan sisihkan.
10. Siapkan panggangan bara api. Tata sate ayam yang sudah dimasak dengan bumbu di atasnya.
11. Bakar sambil sesekali dioles menggunakan sisa bumbu tadi. Jangan lupa dibalik agar kedua sisinya matang merata.
12. Jika sudah, angkat dan pindahkan sate srepeh yang sudah matang ke atas piring saji.
13. Sajikan sate srepeh dengan guyuran sisa bumbu santan dan juga lontong agar lebih mengenyangkan. Selamat menikmati!

1. Jika suka dengan sensasi juicy, kamh boleh menambahkan sepotong kulit ataupun lemak pada tiap tusukan sate. Kamu juga bisa menggunakan daging ayam fillet bagian paha.
2. Saat membuat santan sendiri, pastikan kamu benar ketika memilih kelapa. Gunakan kelapa yang berumur sedang dan tidak terlalu tua agar rasanya lebih gurih. Kamu juga boleh menggunakan santan instan, kok!
3. Jika menggunakan panggangan bara api, jangan lupa terus kipas-kipas sate. Kalau tidak punya, kamu boleh menggunakan teflon atau pan grill anti lengket. Panggang dengan api sedang agar matang sempurna.
4. Bagi para pecinta pedas, kamu boleh menambahkan takaran cabe rawit pada bumbu halus sate srepeh. Atau ketika penyajian bisa diberi tambahan irisan cabe rawit. Sesuaikan dengan seleramu saja!

Sekarang gak perlu jauh-jauh legi ke Rembang hanya untuk sekedar menikmati gurih dan sedapnya sate srepeh. Gampang banget, kan, membuat sate srepeh sendiri di rumah? Yuk, mari bangun dan mulai berkreasi!