Resep Saus Bolognese Homemade yang Mudah, Cocok untuk Pizza hingga Pasta

1. 500 gram daging sapi giling

2. 200 gram wortel, potong dadu kecil

3. 8 siung bawang putih, cincang halus

4. 2 buah bawang bombay, cincang

5. 100 gram margarin

6. 50 ml minyak goreng

7. 400 gram saus tomat

8. 170 gram pure tomat

9. 1 1/2 sdt garam

10. 1 1/2 sdt kaldu sapi bubuk

11. 1 sdt merica bubuk

12. 1 sdt oregano

13. 65 gram gula pasir

14. pala bubuk secukupnya

15. 6 lembar daun salam kering

16. 250–300 ml air

1. Panaskan minyak goreng dan margarin dalam wajan hingga meleleh. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.

2. Masukkan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna dan matang. Tambahkan wortel, aduk rata dan masak hingga sedikit empuk.

3. Tuangkan saus tomat dan pure tomat, aduk hingga tercampur. Masukkan garam, kaldu sapi bubuk, merica, oregano, gula pasir, dan pala, aduk rata.

4. Tambahkan daun salam kering dan tuangkan air secukupnya. Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan bumbu meresap sekitar 20–30 menit.

5. Koreksi rasa, sesuaikan dengan selera. Angkat dan siap digunakan untuk pizza hingga pasta

1. Gunakan api kecil saat memasak saus. Memasak saus bolognese dengan api kecil membantu semua bumbu menyatu secara perlahan. Proses ini membuat rasa lebih dalam dan tekstur saus menjadi lebih kental alami tanpa perlu tambahan pengental.

2. Tumis bawang hingga benar-benar harum. Jangan terburu-buru saat menumis bawang putih dan bawang bombay. Aroma yang keluar dari tahap ini akan menjadi dasar rasa saus, sehingga penting untuk dimasak hingga matang sempurna dan tidak langu.

3. Masak daging hingga tidak berair. Pastikan daging sapi dimasak hingga airnya menyusut sebelum menambahkan bahan lain. Hal ini penting agar saus tidak encer dan rasa daging lebih terasa kuat.

4. Potong wortel kecil agar cepat matang. Wortel yang dipotong kecil akan lebih cepat empuk dan menyatu dengan saus. Selain menambah tekstur, wortel juga memberikan rasa manis alami yang seimbang dengan asam dari tomat.

5. Diamkan saus sebelum digunakan. Setelah matang, diamkan saus beberapa menit sebelum disajikan. Ini membantu rasa semakin menyatu dan membuat saus lebih stabil saat digunakan untuk saus pasta dan pizza.

Saus bolognese homemade ini jadi solusi mudah untuk kamu yang ingin memasak hidangan ala western di rumah. Dengan bahan yang sederhana dan proses yang tidak rumit, kamu bisa mendapatkan saus yang kaya rasa dan serbaguna.

Gunakan saus ini untuk berbagai kreasi, mulai dari pasta hingga pizza favorit keluarga. Sekali coba, kamu mungkin akan lebih sering membuatnya sendiri karena rasanya yang lebih fresh dan memuaskan. Selamat mencoba!