Resep Sayur Labu Siam Sederhana, Lauk Pendamping Nasi yang Endul

1. 2 buah labu siam
2. 1 lembar kulit sapi, potong kotak atau memanjang dan rebus sampai empuk
3. 5 buah telur ayam rebus
4. 2 batang serai, memarkan
5. 3 lembar daun salam
6. 3 lembar daun jeruk
7. 2 cm lengkuas, digeprek
8. 5-8 buah cabai rawit utuh secukupnya
9. 250 ml santan instan
10. 800 ml air
11. garam secukupnya
12. gula pasir secukupnya
13. kaldu bubuk secukupnya
14. minyak goreng secukupnya
15. bawang merah goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 5 buah cabai merah besar
5. 3 buah cabai merah keriting
6. 2 cm kunyit, kupas dan bakar sebentar
7. 1,5 sendok teh ketumbar

1. Belah labu siam masing-masing menjadi dua, lalu gosokkan kedua sisi yang dibelah tersebut hingga getahnya yang berwarna putih keluar semua. Cuci bersih dengan air mengalir.
2. Siapkan wadah berisi air dan garam. Rendam labu siam selama 2-3 menit, kemudian kupas dan potong labu siam tipis memanjang. Bilas kembali dengan air mengalir dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai aroma harumnya keluar dan matang.
4. Masukkan labu siam, kulit sapi, telur rebus, dan cabai rawit utuh. Aduk rata sampai labu siam empuk.
5. Campur santan instan dengan air, kemudian tuang ke dalam tumisan labu siam sambil diaduk terus sampai mendidih.
6. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya. Matikan api.
7. Pindahkan labu siam ke piring atau mangkuk saji.
8. Sayur labu siam sederhana siap disajikan dengan taburan bawang merah.

1. Pilih labu siam yang masih dalam keadaan segar dengan ciri-ciri teksturnya padat dan tidak lembek, keriput, atau bahkan berbintik cokelat.
2. Sebaiknya gunakan sarung tangan plastik atau pelindung tangan lainnya saat mengeluarkan getah labu siam untuk menghindari getah terkena tangan.
3. Kamu bisa menambahkan potongan tahu atau tempe dalam olahan ini.

Itu dia resep sayur labu siam sederhana yang bisa jadi ide lauk pendamping makan nasi. Cara membuatnya mudah, bukan?

Dengan takaran tersebut, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-7 porsi dan estimasi total waktu pembuatannya sekitar 45-60 menit. Selamat mencoba!