Resep Sayur Pepaya Muda, Teman Makan Ketupat di Hari Raya
Ketupat merupakan hidangan yang menjadi ciri khas ketika lebaran. Biasanya, orang-orang menyantapnya dengan opor ayam, soto, bakso, dan masih banyak aneka sajian kuah lainnya.
Nah, salah satu sajian sederhana yang cocok untuk menemanimu menikmati lembutnya ketupat adalah sayur pepaya muda. Seperti apa kira-kira resepnya? Yuk, simak sama-sama di bawah ini!
Bahan Sayur Pepaya Muda
- 500 gram pepaya muda, potong korek api
- 100 gram tempe, potong dadu
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm garam
- 1 sdt gula merah sisir
- 2 sdm bawang goreng
- 1,5 liter santan sedang
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butur kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
Cara Memasak Sayur Pepaya Muda
- Panaskan secukupnya minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai aromanya harum.
- Tambahkan tempe dan irisan cabai hijau. Aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan irisan pepaya muda dan cabai rawit. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur merata.
- Tuangkan santan ke dalam masakan. Bumbui dengan garam dan gula merah.
- Masak kembali hingga gula larut serta santan mendidih.
- Jika dirasa sudah matang, taburi bawang goreng. Aduk-aduk kemudian angkat!
Tips Memasak Sayur Pepaya Muda
Supaya tidak pahit ketika dimasak, cuci pepaya muda sampai benar-benar bersih. Jangan lupa taburi pepaya muda dengan garam hingga getahnya hilang.
Selain itu, setelah menuangkan santan ada baiknya kamu sesekali mengaduknya. Ini bertujuan supaya santan tidak pecah. Santan yang pecah bisa membuat rasa gurih dan sedap dari masakan hilang.
Penyajian Sayur Pepaya Muda
Sayur pepaya muda yang sudah matang dan diangkat bisa langsung kamu pindahkan ke atas mangkuk saji. Jika suka kamu juga boleh menambahkan taburan bawang goreng lagi. Sajikan selagi hangat!
Sayur pepaya muda merupakan hidangan yang pas untuk menemani kamu menyantap ketupat di hari raya. Ini sangat cocok bagi kamu yang tidak makan olahan daging seperti opor dan lain-lainnya.
Manfaat Pepaya Muda untuk Kesehatan
Pepaya muda memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi. Selain dikonsumsi untuk sayuran, ternyata pepaya muda juga tak jarang dijadikan obat tradisional untuk kesehatan dan kecantikan.
Dilansir sehatq.com, pepaya muda kaya akan vitamin A, C, dan E yang dapat mengurangi tanda-tanda penuaan kulit. Selain itu, pepaya muda juga punya enzim papain yang dapat mencerna protein dan mencegah tubuh dari gangguan pencernaan.
Selain lezat, pepaya muda ternyata juga kaya akan manfaat. Maka dari itu, sayur pepaya muda yang gurih dan sedap bisa jadi pilihan sajian ketika Lebaran tiba. Selamat mencoba!
