Resep Scones Kelapa Gula Aren, Manisnya Pas Gak Bikin Enek

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 50 gram gula aren, sisir halus

3. 50 gram kelapa parut kering

4. 2 sendok teh baking powder

5. ¼ sendok teh garam

6. 75 gram mentega dingin, potong kecil-kecil

7. 1 butir telur

8. 100 ml susu cair dingin

9. ½ sendok teh ekstrak vanila

1. Tepung terigu, gula aren, kelapa parut kering, baking powder, dan garam dicampurkan dalam wadah hingga seluruh bahan kering tercampur rata. Pastikan gula aren yang digunakan sudah disisir halus agar tidak menggumpal dan lebih mudah menyatu dengan adonan.

2. Mentega dingin dimasukkan ke dalam campuran tepung, kemudian diremas menggunakan ujung jari hingga terbentuk tekstur seperti remah-remah kasar. Proses ini sebaiknya dilakukan dengan cepat agar mentega tidak terlalu banyak meleleh karena suhu tangan.

3. Telur, susu cair dingin, dan ekstrak vanila dikocok sebentar dalam wadah terpisah hingga tercampur rata. Campuran cair tersebut kemudian dituangkan sedikit demi sedikit ke dalam bahan kering sambil diaduk perlahan.

4. Adonan diaduk hingga mulai menyatu dan tidak lagi terlihat tepung kering di dasar wadah. Pengadukan tidak perlu dilakukan terlalu lama karena adonan scones yang terlalu banyak diaduk dapat menghasilkan tekstur yang keras.

5. Adonan dipindahkan ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, lalu diratakan dengan ketebalan sekitar 2–3 cm. Adonan kemudian dipotong menjadi beberapa bagian berbentuk segitiga atau dicetak menggunakan cetakan bulat sesuai selera.

6. Potongan scones disusun di atas loyang yang sudah diberi alas baking paper dengan sedikit jarak antarbagian. Permukaannya dapat diolesi sedikit susu agar hasil panggangannya terlihat lebih keemasan dan menarik.

7. Scones dipanggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190 derajat Celsius selama sekitar 18–22 menit hingga permukaannya berwarna keemasan. Setelah matang, scones dikeluarkan dari oven dan dibiarkan beberapa menit agar teksturnya lebih set sebelum disajikan.

1. Gunakan mentega dalam kondisi dingin agar tekstur scones tetap berlapis dan tidak menjadi terlalu padat setelah dipanggang.

2. Jangan menguleni adonan seperti membuat roti karena scones membutuhkan adonan yang cukup tercampur, bukan adonan yang elastis.

3. Jika menggunakan kelapa parut segar, pastikan kadar airnya tidak terlalu tinggi agar adonan tidak menjadi lembek.

4. Scones paling nikmat disajikan dalam kondisi hangat dengan tambahan mentega, selai, atau sedikit madu sesuai selera.

Aroma kelapa dan gula aren yang keluar dari oven sudah cukup untuk membuat waktu santai terasa lebih menyenangkan. Potong scones menjadi dua, tambahkan sedikit mentega, lalu nikmati bersama minuman favoritmu selagi hangat. Yuk, segera praktikkan resep scones kelapa gula aren di atas!