Resep Selai Kaya Homemade ala Kopitiam yang Mudah Dibuat

1. 200 ml santan kental

2. 4 butir kuning telur

3. 100 gram gula pasir

4. 2 lembar daun pandan, ikat simpul

5. ½ sdt pasta pandan atau air pandan alami

6. sejumput garam

1. Pertama, siapkan wadah tahan panas, kocok kuning telur, gula pasir, dan sejumput garam hingga gula larut dan warnanya berubah menjadi lebih pucat.

2. Selanjutnya, tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

3. Setelah itu, masukkan daun pandan yang sudah diikat simpul bersama pasta pandan. Aduk kembali hingga aromanya mulai tercium wangi khas pandan.

4. Letakkan wadah berisi adonan di atas panci berisi air panas, jangan sampai dasar wadah menyentuh air, ya.

5. Masak sambil terus diaduk perlahan agar adonan tidak pecah atau menggumpal kurang lebih memakan waktu sekitar 20—25 menit sampai teksturnya mulai mengental.

6. Untuk memastikan tingkat kekentalannya, coba celupkan sendok ke adonan. Jika adonan sudah bisa menempel di belakang sendok dan tidak langsung menetes, tandanya sudah pas. Terakhir, angkat daun pandan, lalu saring agar hasilnya lebih halus.

7. Tuang selai kaya ke wadah kaca bersih dan biarkan dingin sebelum ditutup rapat.

8. Selai kaya homemade ala kopitiam ini sudah bisa kamu gunakan, deh!

1. Gunakan santan kental yang masih segar supaya tekstur kaya spread lebih lembut dan rasanya gurih.

2. Cukup pakai api kecil agar panasnya merata dan hasilnya halus. Kalau kamu pakai api yang terlalu besar bisa bikin telur menggumpal dan selai terasa kasar.

3. Kalau kamu suka aroma karamel ringan, maka masukkan sedikit gula aren atau gula merah. Hasilnya? Kaya spread lebih wangi dan warnanya lebih cantik.

4. Sebaiknya saring selai saat masih hangat supaya bebas dari gumpalan kecil dan tetap lembut.

5. Setelah dingin, simpan kaya spread di wadah kaca tertutup rapat dan masukkan ke kulkas. Dengan cara ini, selai bisa tahan sampai seminggu tanpa mengubah rasa dan teksturnya.

Membuat selai kaya homemade ternyata semudah itu, kan? Rasa manis dan lembutnya bikin sarapan terasa lebih istimewa. Yuk, cobain sekarang dan rasakan sensasi roti bakar ala kopitiam tanpa perlu keluar rumah!