Resep Semur Ayam Gurih dan Manis, Praktis untuk Menu Sahur

1. 500 gram ayam, bisa pakai paha atau dada, potong sesuai selera

2. 3 siung bawang putih, haluskan

3. 5 siung bawang merah, haluskan

4. 2 butir kemiri, sangrai lalu haluskan

5. 1/2 sdt merica bubuk

6. 1/4 sdt pala bubuk

7. 2 lembar daun salam

8. 1 batang serai, memarkan

9. 3—4 sdm kecap manis

10. 1 sdt gula merah

11. 400–500 ml air

12. 2 sdm minyak untuk menumis

13. garam secukupnya

14. bawang goreng secukupnya

1. Cuci bersih potongan ayam di bawah air mengalir hingga tidak ada sisa darah yang menempel, lalu tiriskan sampai airnya benar-benar turun.

2. Jika menggunakan dada ayam, sebaiknya potong dalam ukuran sedang agar teksturnya tetap juicy dan tidak mudah kering saat dimasak. Untuk paha ayam, kamu bisa membiarkannya dalam potongan agak besar supaya hasilnya empuk dan berair.

3. Pastikan ayam dalam kondisi tidak terlalu basah sebelum masuk ke wajan agar bumbu bisa menempel sempurna.

4. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang sudah dihaluskan hingga harum dan berubah warna sedikit kecokelatan.

5. Setelah itu, masukkan merica dan pala bubuk, lalu aduk rata agar tercampur sempurna. Masak hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak agar rasa semur lebih kaya.

6. Tambahkan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan, lalu tumis kembali hingga aromanya semakin kuat dan wangi.

7. Pastikan semua bahan tercampur merata dan tidak ada bagian bumbu yang masih mentah di dasar wajan.

8. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, lalu aduk perlahan hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu.

9. Masak sampai ayam berubah warna dan sedikit mengeluarkan sari dagingnya. Proses ini membantu bumbu lebih meresap sebelum ditambahkan cairan.

10. Setelah ayam setengah matang, tuang air secukupnya hingga ayam hampir terendam.

11. Tuangkan kecap manis bersama gula merah dan garam, lalu aduk rata agar rasa gurih dan manisnya seimbang.

12. Koreksi rasa dengan mencicipi kuahnya untuk memastikan keseimbangan gurih dan manis sudah pas di lidah.

13. Masak semur dengan api sedang cenderung kecil agar ayam matang perlahan dan bumbu meresap hingga ke bagian dalam. Biarkan kuah menyusut secara perlahan hingga mengental dan tampak mengilap.

14. Setelah kuah berkurang dan ayam benar-benar empuk, matikan api dan diamkan sejenak agar rasa semakin menyatu.

15. Sajikan semur ayam gurih-manis hangat dengan taburan bawang goreng untuk menambah aroma dan tekstur.

1. Pilih bagian ayam sesuai selera dan kebutuhan sajianmu. Paha ayam biasanya lebih juicy serta tidak mudah kering saat dimasak lama. Sementara itu, dada ayam cocok bagi yang menginginkan tekstur lebih padat dengan kandungan lemak yang lebih rendah.

2. Jangan terlalu sering mengaduk ayam, secukupnya saja agar potongan ayam tetap utuh dan tidak hancur.

3. Sajikan semur ayam hangat dengan nasi putih pulen dan taburan bawang goreng agar aromanya semakin menggoda. Tambahkan acar timun atau sambal sebagai pelengkap supaya rasanya makin seimbang dan tidak terasa enek.

4. Masak semur ayam pada malam hari dan simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin agar kualitas rasa tetap terjaga. Simpan di kulkas dan hangatkan secukupnya saat sahur supaya tekstur ayam tetap lembut dan kuahnya tidak cepat menyusut.

Semur ayam gurih dan manis memang selalu jadi pilihan aman untuk menu sahur yang praktis dan mengenyangkan. Rasanya yang kaya rempah dengan sentuhan manis dari kecap bikin momen makan sebelum subuh terasa lebih nikmat. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya bersama keluarga!