Resep Semur Daging Ati Sapi Pedas Ala Devina Hermawan, Enak!

Name: Resep Semur Daging Ati Sapi Pedas Ala Devina Hermawan, Enak!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

12 Apr 2024, 08:50 WIB

Qoniah Musallamah

semur ati daging pedas ala Devina Hermawan (youtube.com/Devina Hermawan)

Semur terkenal sebagai makanan warisan kultur indonesia dan Belanda. Mirip masakan Eropa, yakni beef stew, tetapi yang membedakan dengan semur adalah dari penggunaan bumbu rempah khas Indonesia yang wangi. Terbukti dari aromanya yang lebih sedap.

Tidak semua semur menggunakan daging ati, tetapi beberapa juga memakai bagian engkel sapi. Khusus resep ini lebih banyak memanfaatkan bagian ati.

Tidak hanya saat Lebaran, tetapi semur daging ati sapi pedas ini cocok untuk menu masakan harian. Resep semur daging ati sapi pedas yang bumbunya meresap hingga ke tulang ini bisa kamu masak di rumah untuk lauk makan.

Bahan Semur Daging Ati Sapi Pedas

bahan semur ati daging pedas (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan utama:

500 gram hati sapi
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri sangrai
½ sendok makan lada putih butir
5 cm jahe
1 butir pala
5 buah cabai merah
4 cm kunyit

Bahan tumis:

2 buah tomat merah sedang
1 buah bawang bombai besar
3 iris lengkuas
2 lembar daun salam
2 buah bunga lawang
3 butir cengkeh
5 cm kayu manis

Bahan lainnya:

3 sendok makan kecap manis
1 ½ sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1 liter air
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok makan margarin
50 ml minyak

Cara Membuat

menumis bawang bombai (youtube.com/Devina Hermawan)

Panaskan minyak dan margarin, lalu masukkan irisan bawang bombai, daun salam dan lengkuas. Kemudian, tumis hingga wangi.
Gunakan blender untuk menghaluskan bahan. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, pala, lada putih butir, kunyit dan cabai merah rebus, blender hingga halus.
Masukkan bumbu halus ke dalam tumisan, masak hingga wangi, lalu masukkan kayu manis, bunga lawang dan cengkih, tumis hingga wangi.
Masukkan tomat merah dan daging sapi, aduk sampai rata. Kemudian, masukkan air, hati sapi, kecap manis, garam, gula pasir, saus tiram, dan kecap asin.
Masak di api kecil hingga empuk. Jika daging sudah empuk dan matang, segera angkat.
Sajikan semur ati sapi pedas dengan nasi putih hangat supaya lebih sedap.

Tips Membuat Semur Daging Ati Pedas

bahan rempah pelengkap (youtube.com/Devina Hermawan)

Iris hati sapi, lalu cuci menggunakan tiga sendok makan tepung dan air agar hati sapi tidak bau.
Jika ingin lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit merah.
Tujuan menggunakan cabai merah rebus sagar tekstur bumbu halus lebih lembut.

Dengan menerapkan takaran bahan dan bumbu si atas, kamu bisa mendapatkan semur daging ati sapi sebanyak 10 porsi, lho. Makan jadi lebih enak dan disukai oleh banyak orang di rumah. Yuk, masak semur daging ati sapi pedas ini sekarang juga!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.