Resep Semur Daging Sapi untuk Idul Adha yang Rasanya Nendang
Perayaan Idul Adha sebentar lagi tiba. Di perayaan lebaran haji ini memang paling identik menyembelih hewan kurban. Hewan kurban yang biasa dipakai salah satunya sapi. Alasan sapi banyak dipilih sebagai hewan kurban karena memiliki daging yang banyak sehingga diharapkan semua orang kebagian.
Nah, buat kamu yang bingung mengolah daging sapi, gimana kalau di Idul Adha kali ini olah saja daging sapi menjadi semur. Semur cocok dijadikan referensi jika kamu merasa bosan dengan daging sapi yang dimasak rendang. Inilah resep semur daging sapi sebagai panduan memasak olahan daging sapi yang rasanya sedap.
Bahan Semur Daging Sapi
- 1/2 kg daging sapi
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1/2 buah tomat merah
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 butir pala
- Kecap manis secukupnya
- 1/5 bungkus santan instan
Cara Membuat Semur Daging Sapi
- Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi cukup banyak air. Rebus daging sapi di api besar sampai empuk.
- Bila daging sapi dirasa sudah empuk, kemudian matikan api lalu angkat dan tiriskan. Barulah, potong-potong daging sapi menurut selera. Sisihkan.
- Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri, jahe, pala, dan tomat merah, lalu dimasukkan ke dalam blender. Beri sedikit air lalu haluskan bumbu.
- Di dalam wajan, panaskan minyak secukupnya kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, serta lengkuas sampai harum matang. Jika bumbu telah matang, lalu masukkan air, daging sapi, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica bubuk, dan kecap manis.
- Jangan lupa diaduk rata lalu biarkan mendidih. Bila air sudah mendidih, kemudian koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, lalu tambahkan santan kemudian diaduk rata.
- Lanjut masak semur daging sapi sampai matang dan meresap. Sesudah matang serta bumbunya meresap, kemudian matikan api.
- Semur daging sapi siap disajikan.
Tips Membuat
- Supaya lebih cepat empuk, sebaiknya rebus daging sapi menggunakan panci presto. Hal ini karena panci presto memiliki titik didih yang tinggi sehingga mampu melunakkan daging sapi secara cepat.
- Jangan lupa rebus daging sapi dengan menggunakan banyak air. Dengan banyak air, kamu tak perlu khawatir air rebusan surut. Alhasil, daging dapat matang secara optimal.
- Potong-potong daging sapi yang sudah direbus dengan ukuran dan ketebalan yang sedang supaya gak gampang hancur ketika dimasak sehingga kamu pun tidak kehilangan esensi menikmati daging yang empuk itu.
- Bila kamu suka pedas, bisa banget untuk menambahkan cabai merah dalam bumbu memasak semur daging sapi buatanmu.
- Agar lebih gurih, bisa juga mengganti air biasa dengan air rebusan daging ke dalam masakan semur.
Kalau bosan rendang, langsung saja olah daging sapi kurban menjadi masakan semur. Teksturnya empuk dengan sensasi bumbu yang manis gurih cocok banget jadi peneman ketupat. Dengan suguhan semur, perayaan Idul Adha bakal semakin semarak, nih. Yuk, cobain masak semur daging sapi di rumah!
