Resep Semur Daging Betawi Kuah Kental yang Bumbunya Meresap
Hidangan berbahan dasar daging memang paling pas disajikan di hari spesial, seperti hari raya, hajatan, pesta, dan pernikahan. Selain karena rasanya yang lezat, masakan berbahan dasar daging juga membutuhkan banyak rempah-rempah dan teknik khusus dalam memasaknya.
Semur daging betawi salah satunya. Rasanya yang lezat dan legit berasal dari perpaduan antara rempah-rempah dan bumbu yang digunakan. Gak salah jika semur daging betawi juga sering disajikan dengan kuahnya yang kental.
Berikut ini resep semur daging betawi kuah kental yang pasti akan bikin kamu ketagihan.
Bahan-bahan Semur Daging Betawi Kuah Kental
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi
- 500 gr kentang
- 8 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm gula merah
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan bumbu:
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar (sangarai)
- 1/2 sdt merica (sangrai)
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt kayu manis
- 5 biji kemiri
- 2 biji cengkih
- 1 biji pala
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 15 ml air
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Semur Daging Betawi Kuah Kental
- Gunakan blender untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kemiri, pala, dan jintan dengan menambahkan sedikit air
- Panaskan wajan dan sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai wangi
- Tambahkan kayu manis, cengkih, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu
- Aduk-aduk dan tumis bumbu sebentar daun jeruk sedikit layu
- Masukkan kecap manis, kecap asin, gula merah, serta daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu
- Aduk kembali hingga tercampur rata dan warna daging berubah menjadi sedikit kecokelatan
- Tuang air lalu bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk
- Aduk kembali dan masak daging hingga empuk dengan api kecil
- Jika sudah empuk, masukkan kentang, masak semua hingga bumbu meresap dan kentang empuk
- Koreksi rasa semur daging betawi kuah kental
- Agar makin nikmat, tambahkan taburan bawang goreng di atas semur betawi kuah kental
- Selain menambah kentang, kamu bisa tambahkan tahu dan telur rebus
Cukup dinikmati bersama nasi hangat dan kerupuk sudah bikin nafsu makan bertambah
Selain menambahkan kentang, kamu juga bisa menambahkan bahan lain seperti tahu dan telur rebus. Karena rasanya yang nikmat dan legit, semur daging betawi kuah kental sangat cocok disajikan di hari spesial.
