Resep Semur Jengkol Padang yang Empuk dan Lezat, Kaya Bumbu!
Jengkol, yang sering dijauhi karena bau khasnya sebenarnya punya potensi rasa yang luar biasa ketika dimasak dengan cara yang tepat, lho. Jengkol dimasak dengan bumbu khas Padang bikin rasanya jadi lebih gurih dan nikmat. Jadi, kalau kamu suka eksplorasi kuliner dan penasaran dengan kelezatan yang berbeda, semur jengkol padang ini bisa jadi pilihan tepat.
Cara membuatnya pun terbilang mudah dan bisa diadaptasi sesuai dengan selera, kok. Kamu bisa menambahkan daging sapi jika suka atau membuat versi vegetarian hanya dengan jengkol saja. Yang penting, pastikan bumbu rempahnya benar-benar meresap dan jengkolnya empuk agar setiap suapannya bisa memberikan kepuasan maksimal.
Nah, kalau kamu tertarik membuatnya, langsung ikuti resep semur jengkol padang ini, ya!
Bahan Semur Jengkol Padang
1. 500 gram jengkol, rendam semalaman dan rebus hingga empuk
2. 5 sdm kecap manis
3. 1 sdm kecap asin
4. 2 batang serai, memarkan
5. 4 lembar daun salam
6. 3 lembar daun jeruk
7. 1 ruas lengkuas, memarkan
8. 400 ml santan
9. Minyak untuk menumis
10. Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus semur jengkol padang:
1. 10 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri, sangrai
4. 2 cm jahe
5. 1 sdt ketumbar bubuk
6. 1 sdt merica bubuk
7. 10 buah cabai merah besar (sesuai selera)
Cara Membuat Semur Jengkol Padang
1. Setelah jengkol direndam semalaman, rebus hingga empuk. Geprek jengkol yang sudah empuk agar bumbu lebih meresap.
2. Haluskan semua bumbu halus. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sampai harum.
3. Masukkan jengkol yang sudah digeprek ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga jengkol terbalut bumbu. Tuang santan ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga mendidih.
4. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap. Jika ingin kuah yang kental, masak lebih lama lagi.
5. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna. Angkat, lalu sajikan semur jengkol dengan nasi hangat.
Tips Membuat Semur Jengkol Padang
1. Merendam jengkol semalaman membantu menghilangkan bau menyengat dan membuat teksturnya lebih empuk.
2. Saat merebus jengkol, tambahkan beberapa lembar daun jeruk untuk mengurangi bau dan memberikan aroma yang lebih segar.
3. Menggeprek jengkol setelah direbus membuat bumbu lebih mudah meresap.
4. Santan segar memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih pada semur jengkol.
Bagaimana, membuat semur jengkol Padang itu nggak susah, kan? Semur jengkol ini memang jadi salah satu hidangan nusantara yang istimewa karena kaya rasa dan bumbu yang mendalam. Apalagi jika kamu berhasil mendapatkan jengkol yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna, pasti rasanya makin nikmat. Selamat makan!
