Seri miso onigiri adalah kreasi onigiri autentik dengan nasi hangat, saus miso gurih, dan peterseli Jepang.
Bahan membuat seri miso onigiri antara lain nasi, peterseli Jepang, miso, mirin, gula, minyak wijen, dan rumput laut nori.
Tips membuatnya menggunakan beras Jepang/beras butir pendek dan menambahkan topping untuk rasa yang lebih kuat.
Mencari kreasi onigiri autentik lainnya? Cobalah membuat onigiri dengan miso dan peterseli Jepang (seri). Seri miso onigiri terdiri dari bola-bola nasi hangat yang dilapisi saus miso gurih, kemudian diberi taburan peterseli.
Yang membuat seri miso onigiri ini istimewa adalah cita rasanya yang berlapis, menggabungkan rasa asin-umami dari miso, nasi, dan sedikit peterseli. Cara membuatnya juga mudah, tidak memerlukan keahlian khusus atau alat-alat mewah. Mari kita lihat!
200 gr nasi
30 gr peterseli Jepang, bisa diganti dengan selada air atau daun bawang
1 sdm miso
1 sdm mirin
1 sdt gula
½ sdt minyak wijen
Rumput laut nori, secukupnya (opsional)
Cincang halus peterseli Jepang. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis selada air sebentar, cukup untuk melapisinya dan mengeluarkan aromanya, tetapi jangan sampai layu sepenuhnya.
Tambahkan campuran miso, mirin, dan gula ke dalam wajan. Masak, aduk sesekali, hingga air menguap dan bumbu berubah menjadi pasta kental, kaya rasa, dan harum. Hati-hati jangan sampai gosong, jaga api tetap kecil untuk menghindari gosong.
Ambil nasi hangat dan bentuk menjadi onigiri (bola nasi). Beri topping seri-miso secara merata.
Untuk pengalaman ala Jepang yang lebih autentik, bungkus beberapa onigiri dengan nori. Siap disantap.
Gunakan beras Jepang/beras butir pendek untuk tekstur yang lembut dan mudah dibentuk.
Nasi harus hangat, bukan nasi dingin. Nasi dingin akan hancur dan tidak menyatu. Jangan membentuk bola nasi terlalu rapat, pastikan saja nasi tetap padat.
Basahi tangan dengan air dan sedikit garam untuk mencegah beras lengket.
Cincang selada air sangat halus untuk dicampur dengan miso. Tumis selada air sebentar, tetapi jangan sampai kering.
Masak miso dengan api kecil untuk mencegah rasa pahit. Aduk terus saat menambahkan miso, jangan sampai mendidih. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air atau mirin.
Gunakan miso putih untuk rasa yang lebih lembut dan creamy. Jika ingin rasa yang lebih kuat, campurkan miso putih dengan sedikit miso merah.
Mirin menambahkan rasa manis dan gurih. Jangan melewatkannya jika kamu memilikinya.
Gula sudah cukup karena miso sudah asin. Gunakan juga sedikit minyak wijen, walau sedikit minyak wijen dapat meningkatkan aroma.
Tunggu hingga topping agak dingin sebelum menambahkannya ke nasi. Jangan menambahkan terlalu banyak topping, atau nasi akan hancur.
Bungkus nori saat kamu siap makan agar tetap renyah. Kamu bisa menggunakan potongan nori untuk yang lebih mudah.
Onigiri enak dimakan di hari yang sama, jadi jangan terlalu lama disimpan. Namun, jika kamu ingin menyimpannya, simpan nasi dan topping secara terpisah. Panaskan topping sebentar sebelum digunakan kembali.
Kamu bisa menambahkan biji wijen sangrai untuk tekstur dan aroma. Jika ingin menambah kegurihan, campurkan sedikit mentega ke dalam miso.
Kamu bisa menambahkan jamur cincang untuk versi yang lebih mengenyangkan. Sempurna untuk makan siang, sarapan, atau camilan sore.
Bentuk segitiga adalah klasik, tetapi bentuk bulat juga tidak masalah.
Bersihkan tangan kamu setelah beberapa onigiri agar tetap rapi. Jangan gunakan nasi yang terlalu lembek, karena onigiri akan ikut menjadi lembek.
Nasi hangat dan lembut berpadu dengan bumbu miso peterseli yang gurih. Ada juga rasa wijen yang manis dan harum yang bikin ketagihan. Sempurna untuk bekal makan siang, camilan sore, atau penyelamat saat menginginkan sesuatu yang ringan namun tetap bercita rasa Jepang!