Resep Siomay Pare ala Abang-abang Gerobakan, Endul!

1. 4 buah pare
2. 250 gram daging ikan tenggiri
3. 125 tepung tapioka
4. 30 gram tepung terigu
5. 50 gram labu siam parut
6. 3 siung bawang putih
7. 3 butir bawang merah
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt gula
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. 1 sdt kecap asin
12. 1 butir telur

1. Pertama-tama, ambil pare dan potong tiap ujung pare. Selanjutnya, potong-potong pare secara diagonal dengan panjang sekitar 5 hingga 7 sentimeteran. Keluarkan isi satu persatu pare, jika sudah cuci pare hingga bersih.
2. Tuangkan air yang banyak pada panci. Tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalamnya. Aduk-aduk kemudian panaskan hingga air mendidih.
3. Masukkan satu persatu pare ke dalam air yang sudah mendidih. Tunggu beberapa saat hingga pare empuk, lalu angkat dan tiriskan hingga airnya turun. Sisihkan!
4. Setelah itu, siapkan daging ikan tenggiri. Kemudian bersihkan dari duri-durinya jika masih ada. Kalau sudah, cuci bersih daging ikan tenggiri dan masukkan ke dalam blender.
5. Nyalakan blender, haluskan daging ikan tenggiri sampai benar-benar lembut. Kalau sudah, angkat dan tuangkan ke dalam wadah atau baskom bersih berukuran sedang.
6. Masukkan juga tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam wadah berisi daging ikan tenggiri halus. Aduk-aduk ratan dengan tangan bersih hingga menjadi satu.
7. Kalau sudah, haluskan bawang merah dan bawang putih lalu masukkan ke dalam adonan siomay. Tambahkan juga parutan labu siam, kemudian aduk-aduk lagi sampai tercampur.
8. Pecahkan satu butir telur, masukkan juga ke dalam adonan. Aduk lagi hingga tercampur menjadi satu. Baru setelah itu, bumbui menggunakan garam, gula, lada bubuk, dan secukupnya kecap asin.
9. Aduk seluruh bahan adonan hingga tercampur merata. Koreksi sedikit rasanya, kalau sudah pas berarti adonan siomay sudah jadi. Apabila adonan masih padat, bisa diberi sedikit air, ya!
10. Ambil satu potong pare yang sudah direbus. Masukkan adonan siomay ke dalam pare. Padatkan supaya tidak berongga. Ulangi hingga selesai dan semua potongan pare terisi adonan siomay.
11. Panaskan terlebih dahulu dandang kukusan. Kalau sudah panas, tata siomay pare di dalam dandang kukusan. Pastikan rapi agar matangnya merata.
12. Kukus selama kurang lebih 25 hingga 30 menitan. Kalau siomay pare dirasa sudah matang, angkat dan keluarkan. Pindahkan ke atas piring saji.
13. Sajikan siomay pare bersama bumbu kacang selagi hangat!

1. Gunakan pare yang kualitasnya bagus. Pilih pare yang segar dan warnanya hijau terang. Pastikan juga agar pare yang kamu beli teksturnya keras serta mulus, serta ujungnya tidak berwarna hitam atau berlendir.
2. Jika ingin lebih mudah, kamu bisa menggunakan ikan tenggiri fillet. Dengan ikan tenggiri fillet, kamu tak perlu susah payah memisahkan duri dari dagingnya. Jadi, tinggal dimasukkan ke dalam blender saja.

Resep siomay pare di atas bisa kamu coba sendiri di rumah. Siomaynya lembut, dan parenya tidak pahit. Daging tenggirinya juga terasa banget. Sekali bikin kamu pasti ketagihan, deh. Selamat mencoba!