Resep Snowball Cookies, Kue Lembut yang Cocok untuk Hampers Lebaran!

Bahan kering:

1. 200 gram tepung terigu protein rendah

2. 50 gram tepung maizena

3. 1/2 sdt garam

4. 50 gram kacang mede atau almond, sangrai lalu cincang halus

Bahan utama:

1. 150 gram butter suhu ruang

2. 60 gram gula halus, untuk adonan

3. 1 sdt vanilla extract

4. 1 kuning telur

5. 2–3 sdm susu bubuk

6. 100–150 gram gula donat, untuk pelapis

1. Pertama-tama, kocok butter dan gula halus menggunakan whisk atau mixer berkecepatan rendah hingga lembut dan tampak pucat. Proses ini bertujuan untuk membuat hasil akhir dari snowball cookies dapat lebih rapuh dan lumer saat digigit. Setelah itu, masukkan kuning telur dan vanilla extract ke dalam campuran telur sambil diaduk kembali hingga tercampur rata.

2. Ayak tepung terigu, tepung maizena, garam, dan susu bubuk langsung ke dalam adonan sambil diaduk-aduk dengan perlahan menggunakan spatula hingga membentuk adonan yang lembut dan tidak lengket. Kalau sudah, selanjutnya masukkan kacang cincang ke dalam adonan dan aduk rata. Pastikan adonan tidak diuleni dengan berlebihan agar hasil cookies tetap renyah dan rapuh.

3. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan adonan dengan berat setiap adonan sekitar 10–12 gram. Setelah itu susun bulatan adonan di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper. Perhatikan agar jarak antar bola tidak perlu terlalu jauh karena cookies ini tidak melebar terlalu banyak saat dipanggang.

4. Panaskan oven di suhu 150–160°C, kemudian panggang adonan selama 20–25 menit hingga bagian bawahnya sedikit kecokelatan. Snowball cookies memang tidak akan berubah warna terlalu banyak di permukaan, jadi jangan memanggangnya terlalu lama agar teksturnya tidak berubah menjadi keras. Setelah matang, keluarkan dari dalam oven dan biarkan cookies selama kurang lebih 5 menit sampai suhunya menjadi hangat.

5. Saat masih hangat, langsung gulingkan cookies ke dalam gula donat hingga terbalut rata. Setelah benar-benar dingin, gulingkan sekali lagi dalam gula donat agar gula donat dapat semakin menempel sempurna dan membuat cookies tampak putih pekat. Dan snowball cookies yang cantik, lembut, dan wangi ini pun sudah siap untuk dinikmati dan disimpan untuk dijadikan hampers.

1. Rasa utama snowball cookies berasal dari butter yang digunakan. Jadi, gunakan butter berkualitas baik yang aromanya wangi dan creamy untuk mendapatkan hasil snowball cookies yang sempurna.

2. Jangan mengocok butter terlalu lama, cukup sampai lembut dan pucat saja. Jika terlalu lama, adonan bisa menjadi terlalu airy sehingga nantinya cookies akan menjadi mudah retak saat dipanggang.

3. Selain untuk pelapis yang membuat tampilan cookies menjadi seperti bola salju, gula donat digunakan karena mempunyai tekstur yang lebih stabil dan tidak mudah larut ketika terkena udara, sehingga membuat tampilan snowball cookies menjadi lebih putih pekat dan halus.

Dengan resep di atas, kamu bisa membuat snowball cookies yang rapuh, lembut, dan wangi yang dijamin akan disukai oleh semua anggota keluarga. Selain itu, snowball cookies termasuk jenis kue kering yang cukup stabil dan tidak mudah rusak sehingga sangat cocok untuk dijadikan hampers Lebaran.