Resep Som Tam Khas Thailand, Segar dan Pedasnya Nagih!
Som tam khas Thailand adalah salad pepaya muda yang terkenal dengan rasa segar, pedas, dan asam. Perpaduan antara serutan pepaya muda, cabai, tomat, kacang tanah, dan saus ikan bikin setiap suapan berasa unik dan bikin nagih. Hidangan ini cocok buat kamu yang doyan makanan pedas dengan cita rasa segar.
Som tam juga gampang banget dibuat di rumah, asal bahan-bahannya segar dan takaran bumbunya pas. Kamu gak perlu jadi chef profesional buat bisa menyajikan menu ini, cukup ikuti langkah-langkah simpel dan rasanya dijamin bikin merem melek. Yuk, cobain resep som tam khas Thailand yang pedas segar berikut ini!
Bahan Som Tam
Bahan utama:
200 gram pepaya muda
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
3 buah cabai rawit hijau
2 sdm ebi, sangrai
50 gram gula merah
2 sdt jeruk nipis
1 sdm asam jawa
2 sdm kecap ikan
2 batang kacang panjang
2 sdm kacang tanah
3 buah tomat kecil
Bahan pelengkap:
nasi putih secukupnya
ikan goreng, opsional
Cara Membuat
Siapkan pepaya muda, lalu kupas dan iris tipis memanjang pakai mandolin atau pisau. Rendam dalam air es biar makin renyah dan segar.
Sangrai ebi sampai harum, lalu sisihkan. Ini bikin rasa dan aroma makin kuat.
Sangrai kacang tanah sampai matang, buang kulitnya, lalu tumbuk kasar. Jangan terlalu halus, biar ada teksturnya.
Haluskan bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau pakai cobek atau ulekan. Nggak perlu terlalu halus, biar masih ada tekstur kasar pedasnya.
Masukkan ebi sangrai ke ulekan, ulek lagi bareng cabai dan bawang.
Tambahkan gula merah serut, air jeruk nipis, air asam jawa, dan kecap ikan. Aduk rata sampai semua larut dan nyatu.
Cicipi bumbu, pastikan rasanya kuat: manis, asam, asin, dan pedas semua seimbang. Tambah jeruk nipis atau kecap ikan kalau perlu.
Masukkan potongan kacang panjang ke dalam ulekan. Tekan-tekan ringan biar agak layu dan keluar rasa segarnya.
Tambahkan irisan tomat kecil dan tumbukan kacang tanah. Tekan sedikit biar tomat ngeluarin sari dan kacang nyatu sama bumbu.
Campurkan pepaya muda ke dalam wadah besar, tuang bumbu dari ulekan. Aduk merata pakai tangan atau sendok besar.
Tes rasa lagi. Sesuaikan asam, asin, dan pedas sesuai selera kamu.
Sajikan som tam langsung dengan nasi putih hangat dan ikan goreng, kalau suka.
Tips Membuat Som Tam Khas Thailand
Gunakan pepaya muda yang masih keras dan seger biar teksturnya renyah waktu dimakan.
Rendam pepaya di air es dulu sebelum diolah supaya makin crunchy dan gak pahit.
Jangan terlalu halus menguleknya, biarkan bumbu tetap kasar biar kerasa pedasnya.
Pakai gula merah asli, bukan yang terlalu encer atau cair, biar rasa manisnya pas.
Gunakan kecap ikan yang berkualitas supaya aroma khas Thailand-nya lebih kerasa.
Tambahkan kacang tanah tumbuk saat terakhir, biar tetap renyah dan gak melempem.
Som tam khas Thailand cocok banget buat kamu yang suka sensasi segar, pedas, dan bikin nagih. Gak cuma gampang dibuat, tapi juga pas banget disajikan sebagai menu pembuka atau teman makan siang yang ringan. Selamat mencoba, ya!
Bukti Izin
