Resep Sop Ayam ala Pak Min Klaten yang Gurihnya Bikin Nagih

1. 1 ekor ayam kampung
2. 12 siung bawang putih
3. 7 siung bawang merah
4. 1 sdm ebi
5. 1 sdt merica butiran
6. 3 ruas jahe
7. 1 biji pala
8. 1 batang daun bawang
9. 1 batang seledri
10. 1 bungkus kaldu bubuk
11. 1 sdm garam
12. 1/2 sdt micin
13. 12 siung bawang putih untuk digoreng

1. Potong-potong daging ayam kampung, lalu dicuci bersih. Kemudian, masukkan potongan daging ayam ke dalam panci presto.
2. Tambahkan cukup banyak air. Barulah, presto daging ayam sampai empuk. Setelah ayam empuk, lalu angkat dan sisihkan.
3. Selanjutnya, ulek bawang merah, bawang putih, merica, ebi, dan garam sampai halus. Kemudian, geprek jahe serta biji pala. Sisihkan.
4. Setelah itu, cincang bawang putih, lalu goreng sampai berwarna kecokelatan. Jika sudah kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
5. Sesudah itu, lanjut menumis bumbu halus hingga harum. Setelah harum, lalu masukkan jahe, biji pala, dan irisan daun bawang.
6. Diaduk rata, lalu lanjut menumis bumbu sampai matang dan layu. Barulah, tambahkan air rebusan daging, kaldu bubuk, dan micin.
7. Aduk rata kembali dan koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, lalu masukkan daging ayam. Tutup wajan dan masak sop ayam selama 30 menit hingga agak menyusut.
8. Setelah 30 menit dimasak, lalu tambahkan bawang putih goreng. Lanjut masak sop ayam selama 10-15 menit dengan keadaan wajan tertutup.
9. Barulah, masukkan daun seledri yang sudah diikat dan masak sebentar. Matikan api, sisihkan.
10. Sop ayam ala pak min klaten siap disajikan.

1. Kalau gak ada panci presto, kamu juga bisa menggunakan panci biasa. Pastikan ayam direbus sampai benar-benar empuk.
2. Masak sop ayam di api besar supaya cepat empuk dan bumbunya meresap.
3. Goreng bawang putih di api sedang cenderung kecil saja biar gak cepat gosong.

Sop ayam ala Pak Min Klaten ini memang cocok banget dinikmati saat musim hujan seperti sekarang karena kuahnya gurih dan memberikan sensasi hangat. Masak sop ayam ala Pak Min Klaten seperti resep di atas, yuk.